mercoledì 21 novembre 2007

spaghetti di farro con germogli di soia e formaggio sbrinz


Ingredienti per 2 persone

160 gr. di spaghetti di farro
160 gr. di germogli di soia
2 cucchiai di olio d'oliva extra v.
4 fettine sottili di finocchi
basilico secco o congelato
6 rotolini di formaggio sbrinz
pepe nero

In una padella antiaderente, con 2 cucchiai di olio, mettete e rosolare i germi di soia, lavati velocemente sotto l'acqua fredda. Fateli appassire a fuoco lento,per 10 minuti,aggiustando di sale e un pizzico di pepe nero.
Mettete a cuocere la pasta lascialdola al dente , mettetela insieme alla soia e fatela insapoire aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta e le fettine dei finocchi. Impiattate sbriciolando del formaggio sbrinz e cospargendo di basilico.
Buona gustazione.

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