martedì 1 gennaio 2008

Desserts - Dolci - Gelati



...della tradizione
"Buccunotti" Pastine di frolla con mandorle e cioccolato (Calabria)
Bûche- Dolce rotolo di natale (Francia)
Ciambelline al burro (Calabria ricetta mamma)
Cioccolatini della Festa-Mendiants (Francia)
Ciambelle rosa alla panna (Festa della mamma)
Eclairs (Francia)
Galette des rois con un tocco di rosso (Francia)
La piéce montée (Francia)
Macarons à la reglisse (Francia)
Macarons al caffé con ganache alle fragole e cioccolato bianco (Francia)
Pain d'épice con glassa allo zenzero (Francia)
Panforte al cioccolato (Italia)
Sfogliatelle frolle (Campania)
"Turdilli" dolcetti tradizionali calabresi (Calabria)



Dolci a base di frutta

Albicocche al forno meringate
Bruschetta di pain d'épices ai lamponi
Carré alla banana e cioccolato con glassa al cocco e cioccolato
Crumble di albicocche profumate al rosmarino e vaniglia
Crema di mango al cocco e lemongrass
Crema di mandorle al limone con lamponi
Christmas mini puddings alle amarene e zenzero
Coppe Mimosa
Clafoutis di fragole
Clafoutis di ciliegie
Composta all'ananas,cardamomo,fava tonka e pistacchi
Cuore MonChéri
Banana fior di sale alla vaniglia e cacao
Dolce di pane alle mele
Dolce alla panna e al cardamomo
Dolce ai lamponi
Fiore di fichi e prosciutto con salsa al vino rosso
Frutti di bosco con meringa
Involtini primavera alle fragole
Meringa di yogurt all'ananas e gelé di mimosa
Maringa e more per un compleanno speciale
Mini Clafoutis di albicocche,mandorle e rosmarino
Pies di ciliegie
Pavlova ai pistacchi con lamponi
Padding di zucca e cranberries
Panna cotta al caffé
Pesche piatte allo sciroppo di rose e vaniglia
Pesche al forno allo sciroppo di Vinho de Porto e profumo di anice
Pere alla vaniglia cotte nel Vin Santo
Rotolo morbido con composta di mele e arance
Tarte renversée ai fichi liquore di cedro e lavanda
Tarte di ciliegie all'alva e pistacchi
Torta di mele con farina di fagioli e gocce di cioccolato
Torta con le prugne, noci caramellate e tanta cannella
Torta morbida al cocco,pesche e limoncello
Apoteosi di cioccolato menta e sorbetto di lamponi
Charlotte alle fragole profumo di rose
Coppe mimosa
Coulis di albicocche su riso al cioccolato bianco
Cuore Mon cherie
Fontainebleau - Formaggio e gelé di miele
Mousse di mele al limoncello e cioccolato bianco
Mousse di zucca,cioccolato e zenzero
Mini tatin di mele con foglia d'oro
Pesche agli amaretti
Sablé,caprini,fichi freschi con salsa tiepida all'arancia e cannella
Tartellette alle nettarine
Tortine alle mandorle con frutti d'autunno
Tortine all'arancia
Tartellette agli amaretti con ganache al cioccolato e gelé di ribes
Tartellette al cioccolato al limone con frutta fresca
Tiramisù
Tiramisù cioccolato e amarene
Tartare di mela verde con pistacchi
Tiramisu con mele caramellate al caffé
La mia raccolta di Tiramisu'
Verrine alle fragole all'olio al mandarino e crumble di colomba
Zuppa di frutta d'estate
Zuppa di fragole al basilico e timo limone


Torte,Rotoli e Strudel
Buttermilk white cake
Biscuit Tiramisù
Biscuit di cioccolato alla marmellata di zuccarancia
Ciambella alle mandorle
Cheese, noci pere e profumo di cannella
Cheese cake con amaretti e calisson d'Aix
Dolce alla panna e al cardamomo
Dolce al tè verte matcha e glassa all'amarena
Millefoglie di lenticchie confites alla vaniglia e anicestellato
Rotolo biscotto glassato alla confettura di mamma
Stella di Natale
Strudel
Strudel di cioccolato con castagne e albicocche alla glassa di
aceto balsamico
Torta delizia alle fragole
Torta all'uva
Tarte au citron con meringa
Torta alla vaniglia ripiena di mele
Torta di carote con glassa al limone
Torta al cioccolato e al'Earl Grey
Torta della mamma alle fragole
Torta di more al liquore di rose
Torta allo yogurt e cacao amaro
Torta di prugne alla menta
Torta Paradiso
Torta di mandorle e lamponi
Torta di clementine e mandorle
Torta di compleanno
Tortina di ricotta con croccante rosa
Torta di compleanno al cacao con caramello al burro salato
Torta al cioccolato amaro con fichi viola
Torta di cioccolato bianco ricoperta di cioccolato

Gelati

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