martedì 10 giugno 2008

Biscuit Tiramisù.....

Biscuit Tiramisu'


....prende il post della Raccolta di tutte le vostre ricette inviatemi e che stavo preparando con tanta amorevole attenzione...ma un tasto "tastato" erroneamente ha cancellato parzialmente i link e le foto....immaginate quante paroline delicate mi sono detta in dialetto calabrese una più carina dell'altra e me le sono ricordate tutte..parte del lavoro sparito con un semplice clic.. ma non mi scoraggio...ho ripreso tutti i vostri commenti e poco per volta sto concludendo...ma ho bisogno di ancora qualche giorno perché tutto sia come la mia mania di precisione vuole....vi chiedo fin d'ora scusa se caso mai qualcuno mi dovesse sfuggire , cercherò' di rimediare dietro vostro avviso...ed intanto vi regalo questo ultimo mio Tiramisù'...che per gusto non varia molto dal precedente ma l'originalità sta nella presentazione...."arrotolato"...carino vero?? e anche molto buono...vi prego di accettare le mie scuse prendendo virtualmente una fetta ciascuno di voi che passerete a farmi visita....vi ringrazio molto di cuore...


L'idea l'ho presa dal libro di ricette "Gâteaux roulés" ed. Marabout recette de Ilona Chovancova.


Biscuit Tiramisu'

Ingredienti per la génoise *5 uova * 120 g. di farina *100 g. di zucchero * un pizzico di sale *2 cucchiai di caffè solubile.

Per la crema: 200 g. di mascarpone *5 cl. di panna fresca *2 cucchiai di zucchero a velo *2 tuorli d'uovo * 1 tazzina di caffè ristretto + 2 cucchiai di amaretto *cacao amaro.

Riscaldate il forno a 180°c.

Separate i bianchi d'uovo dai rossi e in una ciotola sbattete questi ultimi con lo zucchero fino a diventare spumoso.Aggiungere poco per volta la farina e se trovate l'impasto troppo spesso aggiungete due o tre cucchiai di latte. In un'altra ciotola montate i bianchi a neve con un pizzico di sale, e incorporateli in due volte all'impasto precedente.Aggiungete i grani di caffè solubile alla fine mescolando delicatamente per non farli sciogliere.Versate l'impasto su una placca rettangolare ricoperta della carta apposita ed infornate per 12/15 minuti. Preparate un tovagliolo umido e subito tolta dal forno la génoise posatela sopra insieme alla carta forno e arrotolate insieme tovagliolo, génoise e carta. Lasciatela umidificare per 5/6 secondi...poi srotolate...arrotolate ancora una volta soltanto la génoise senza tovagliolo e senza carta ,avrete cosi' il biscotto dal lato più bianco.Srotolatelo ancora una volta su una griglia per farlo raffreddare. Normalmente non si dovrà rompere...questa operazione se ben fatta permette al biscotto di rimanere elastico.

Intanto preparate la crema ,sbattete i 2 tuorli d'uovo con lo zucchero a velo,aggiungete il mascarpone e continuate a sbattere, poi la panna freddissima e montate bene i due composti . Prendete il biscotto e bagnatelo con la tazzina di caffè e l'amaretto...questa volta inzuppate bene perché il biscotto é abbastanza secco. Spalmate la crema sul biscotto e spolverizzate con il cacao amaro...abbondantemente. Rotolate e non fate attenzione se la crema fuoriesce...recuperatela e rimedierete dopo...gustandola...o cercate di farla entrare bene dai lati. Mettete il rotolo in un film alimentare e lasciate in frigo per almeno 3 ore prima di servire...Potrete anche congelarlo e toglierlo mezzora prima sarà ancora più buono.

Biscuit Tiramisu'

56 commenti:

Ady ha detto...

Wow sono la prima... bellissimo Mariluna che idea geniale, assolutamente da provare, un bacio e buonanotte

lenny ha detto...

Possiamo attendere tutto il tempo che ti serve: fai le cose con calma!!!
Baci e grazie per il dolcissimo pensiero (la dolce fetta ahimè, vituale).
Baci

AndreA ha detto...

Guarda...commento velocemente e poi scappo...se continuo a guardare la foto di questo tiramisù SVENGO....
Io adoro il tiramisù....e questo deve essere straordinario!!! :-S

Un abbraccio, buona notte!! :-)

nino ha detto...

Vai con calma, intanto
virtualmente mi gusto
una fettina.
Bacio
Nino

Mariluna ha detto...

@Ady,carissima...finalmente comodamente da casa tua ora puoi goderti questa fetta di dolce con il tuo caffé...aspetto una tua mail..per il viaggio.

Mariluna ha detto...

@Lenny...grazie infinite sei carinissima

Mariluna ha detto...

@Andrea,
@Nino,
i miei die gentiluomini virtuali...vi adoro seite cosi' carini che prendetene anche due du fette...per voi lo rifaccio volentieri....graaaazzziie

Magnolia Wedding Planner ha detto...

Mariluna dolcezza mia :-D mi vuoi proprio far perdere l'utilizzo dei pochi neuroni che ho a vedere questa meraviglia di mattina presto!! mannagg...:-D
te possino!
Bravissima sei meravigliosa
un bacio grande quanto l'universo
Grazie di esserci
Silvia

Mariluna ha detto...

@Magnolia....Silvia cara le tue dolci parole mi rincuorano, oggi é una giornataccia...ne ho proprio bisogno...devo correre al lavoro e poi e poi e poi...uff..un bacio

Alex e Mari ha detto...

Ma questa é una figataaaaaaaaa! Bravissima. Ciaooo, alex

mamma3 ha detto...

...Non vorrei esserti stata accanto in quei brevi momenti di furore e ira verso il pc!!!!:)) Che noia certe volte sta tecnologia, ma non ti preoccupare, fai con calma, intanto mi guardo sta meraviglia! Baci, Elga

elisabetta ha detto...

Bravissima come sempre ^_^.
Un bacio super frettoloso (ma ci risentiamo con calma)

Monique ha detto...

ehm..io non farò parte della raccolta ma quattamente me ne piglio una fettina pure io! questo lo faccio, lo faccio stasera!

salsadisapa ha detto...

mariiiiiiiiiiiiiiiiii
ho postato adesso il mio tiramisu! scusa ma purtroppo ieri non ce l'ho fatta: mi sono resa conto che era l'ultimo giorno :-(
faccio in tempo? :-*

Camomilla ha detto...

Mariluna non c'è nessuna fretta... aspettiamo volentieri! Bellissimo poi questo rotolo al tiramisù, non so perchè ma ho sempre un certo timore nei confornti dei rotoli... devo provare e vincere la paura!
Un bacione!

sweetcook ha detto...

Accidenti, che lavoraccio che ti aspetta con i link, ti auguro buona fortuna:-)
In quanto al tiramisù molto molto originale, mi piace l'idea:-)

dolcienonsolo ha detto...

Questa biscuit è una cannonata...

Fra ha detto...

Ciao Mariluna, che bella presentazione! Per il post non preoccuparti...nessuna fretta...anche se quando si cancella un lavorone del genere altro che parolacce viene voglia di defenestrare il pc ;D
Un bacione
Fra

Paola ha detto...

Prenditi tutto il tempo necessario!!! Queste cose capitano spessissimo con i pc. Nel frattempo mi godo il rolled tiramisù.

sandra ha detto...

troppo buono!!
P.s. senti io avevo pubblicato un bel manga tiramisù qualche tempo fa.. abbastanza particolare!
vale lo stesso??
:)
P.s. se si te lo invio con foto!

Saretta ha detto...

Fantastica questa rivisitazioen del classico!Intanto mi guasto al mia fettina..
Un bacine
saretta

NIGHTFAIRY ha detto...

Che bello questo rotolo al tiramisu Mari!complimenti :)

Zirela Blog ha detto...

Ciao Mariluna,
mi dispiace proprio per questa sorpresa che ti ha fatto il computer, proprio ti capisco, non sai quante volte mi è già capitato purtroppo! Ma non ti preoccupare di farci aspettare, ci hai lasciato una FANTASTICA ricetta per ingannare l'attesa! Davvero interessante questo tiramisù arrotolato, da provare!!! :)
ciao
Clarissa

Sere ha detto...

Uhhh mary, scusa se non sono riuscita a partecipare ma la dieta non mi ha permesso di creare codeste leccornie...
come ti capisco, giusto ieri ho cancellato un post appena terminato... nervoooooso...
sono sicura che cn una fetta di questo biscuit ti sei tirata su!..
Smack

miciapallina ha detto...

GrandeGatto è l'essere Goloso per eccellenza.... il tiramisù poi lo fa impazzire... speriamo che non venga a ficcanasare questo!
Altrimenti occorrerà che io mi accinga a farlo..... ma il tuo è troppo bello!
fameeeeee

nasinasi cremosi

manu ha detto...

interessantissimo! geniale!
baciotti

isabella ha detto...

ciao tesoro!
Questa estate sono di nuovo a tropea ..... dolci e mare !!!!

panettona ha detto...

questo telo rubo seduta stante!!! buonissimo!!!

twostella ha detto...

Siamo all'ora del tè, come ci starebbe bene una fettina del tuo biscuit!!!! Complimenti raffinato ed elegante!

CoCò ha detto...

Decisamente interessante la versione arrotolata la proporrò di sicuro tanto più che con i rotoli ho un bellissimo rapporto

Precisina ha detto...

Fammi capire...ma quando ti deciderai a lasciarci in pace con sto' benedetto tiramisu...siamo alle corde, ti prego non sperimentare piu'...non esiste piu' buono di questo, non puo'!

Luca&Sabrina ha detto...

Quando si rientra a casa dopo 12 ore di lavoro, una sorpresa così ti ridà la carica!!!
Ma perchè non siamo vicini di casa?

FairySkull ha detto...

Mariluna e' meravigliosoooo !! So come ci si sente quando succede una cosa del genere, per quanto riguarda il cancellare i post !! Baci lisa

Simo ha detto...

Come al solito splendide foto che fanno onore alle tue splendide creazioni!
Un bacione e buona serata!

Lo ha detto...

è uno spettacolo...io ti devo fare le mie scuse...m anon ce lho prorpio fatta a fare un tiramisu per la tu araccolta...pensa ch emi ero andata anche a cercare la ricetta per i savoiardi....mananggia! comunque che ridere le paroline indicibili in calabrese! un bacione

Mariluna ha detto...

@Tutte....grazie mille grazie a tutti per le parole gentili e la vostra comprensione...ci tengo a mostrarvi le bellissime foto e le ricette...dunque a presto...una buona notte a tutte

Mirtilla ha detto...

che cosa buonissima cheho trovato stamani aprendo il tuo blog..gnam!!

Micaela ha detto...

che bellooooo! mi piace! le tue creazioni sono sempre coreografiche!!

Claudia ha detto...

io sono in ritardo
ho una ricettuina da postare ma la devo preparare...
se te la mando in ritardo pensi che potrai inserirla?
io ci provo e vediamo se ne avrai la possibilità
intanto ti faccio tanti complimenti per questa tua versione è davvero stupenda****

fiordisale ha detto...

Come avrai notato ho avuto qualche impiccio che mi ha impedito di farti le ulteriori variazioni tiramisutesche.
Cercherò di aggiungerle in coda, se riesco nel prossimo we.
Ciao mia tesora immensa, menomale che mi basta entrare a casa tua per ricaricarmi d'energia positiva. sei fantastica!

ziasippa ha detto...

Decisamente sei la Maestra del tiramisù..
poco importa che hai clikkato male. sappiamo tutti che rimedierai...
Ciao bella.

Aiuolik ha detto...

Nell'attesa della raccolta, io un pezzo di questo tiramisu me lo pappo :-)

dario ha detto...

ma è magnifico!!!!!!
sei super, Mariluna!!!!!

Imma ha detto...

Questo e' troppo bello! Magari sto in tempo per pubblicare anche il mio?

unika ha detto...

mamma mia...una fetta di questo dolce davvero ti tira su:-)
Annamaria

Claudia ha detto...

Mari, grazie
ho pubblicato la versione di tiramisù al cioccolato
****bacetti
Cla

ziasippa ha detto...

hai un premio da ritirare, passi se ti va???
ciao

giu&cat ha detto...

Mariluna rimango sempre incantata davanti alle tue ricette. Questo biscuit tiramisù è davvero bello! Cat

Viviana ha detto...

accidentiiiiii!!!! :( avei voluto sentire le tue paroline in calabrese ah ah ah
le tue foto sono fantasticheeeee!!! imamgino la bontà di questo dolce!
un baciooo e buon week end :D

Pilar ha detto...

Ciao Mariluna, sei una meravigliosa ricetta e una beelisima presentazione. Una versione originale de Tiramisu.
¡Hasta pronto!. Baci

Sara ha detto...

Urca!! libidinoso, complimentissimi!!

Maddea ha detto...

Cara mariluna, questo tiramisù è una bellezza......ne prendo volentieri una fetta!
Un bacio e buon fine settimana!

Gunther K.Fuchs ha detto...

vedo che ti sei data ai dolci e che dolci anche, complimenti e un modo molto originale per il tiramisù a casa un dolce cosi non vivrebbe a lungo!

nonnapapera ha detto...

Un'idea veramente originale!! Ma la versione classica del tiramisù rimane la mia preferita! Baci :)

Tatiana ha detto...

decisamente bellissimo questo rotolo complimenti

Imma ha detto...

Mariluna questa ricetta e' eprfetta epr il mio meme. GRazie di aver partecipato! Unica cortesia: potresti inviarmi il link all'e-mail indicato? cosi' sono sicura di raccogliere tutte le ricette in un unico posto! GRazie e baci

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