giovedì 28 agosto 2008

Torta di more al liquore di rose e Confettura di more al profumo di zenzero

Torta di more al liquore di rose

Mariluna originally uploaded by via delle rose

Le more di rovo; grazie alla generosità ineguagliable di uno zio di mio marito, per averle raccolte espressamente per me, più di tre chili, sono stati i frutti che hanno caratterizzto questa nostra vacanza calabrese. Mai viste tante more tutte insieme e come una bambina che riceve un regalo tanto desiderato, mi sentivo gioiosa, mi splendeva il viso tanto che mio marito, si rende conto,forse per la prima volta, e me lo dice, della mia felicità, per aver ricevuto un dono cosi semplice ma tanto importante,dalla mia terra.Ho potuto cosi' gustarne la freschezza, la dolcezza acidula di questo frutto che ricorda l'infanzia...quando da piccoli si andava a caccia di more nei rovi pieni di spine e arsi al sole , tornare a casa pieni di graffi, guance e mani blu-viola per non parlare delle grida,quasi isteriche, delle nostre mamme a vederci tornare a casa con i vestiti e le magliette tinte dello stesso colore; altri tempi quelli!!! Questa Estate, invece, é stato il caro zio,esperto, a farci questo regalo e dopo averne fatto una Meringa deliziosa, ho pensato ad una torta ed alla confettura e , anche a mangiarne a cucchiaiate. Prima che il tempo delle more sarà un piacevole ricordo devo apprestarmi a postare queste due ricettine, l'una semplice ,delicata, buona che vi consiglio di provare al più presto, l'altra ancora di più, per quel tocco di zenzero che la rende stimolante, adatta ad essere spalmata su delle fette di pane al burro, appena tiepidi,al mattino.

TORTA DI MORE al liquore di rose


Torta di more al liquore di rose

Mariluna originally uploaded by via delle rose

Ingredienti:

-More fresche 500 g.

-Farina di mandorle 200 g.

-Farina bianca 200 g.

-Frumina un cucchiaio

-Zucchero 200 g.

-Burro 160 g.

-Uova 4

-Lievito per dolci una bustina

-Latte 5 ml. (di soia)

-Liquore alle rose Rosolio 4 cucchiai


My creation
Mariluna originally uploaded by via delle rose


In una ciotola cominciare a sbattere le uova con lo zucchero, preparare le due farine insieme aggiungendo la bustina di lievitoed il cucchiaio di frumina. Sciogliere il burro ed incorporarlo alla mousse uova zucchero, continundo a sbattere con le fruste, aggiungere il latte e i cucchiai di liquore alle rose, infine amalgamare bene la farina aggiungendola a cucchiaiate, mescolare le more alla fine molto delicatamente. Ungere una teglia rotonda di 22 cm., con del burro, mettere la carta forno bagnata e strizzata e versare l'impasto. In forno per 45 minuti a 170° c.




CONFETTURA DI MORE allo zenzero

Confettura di more e zenzero
Mariluna originally uploaded by via delle rose

Ingredienti per due vasetti

500 g. di more
250 g. di zucchero
50 g. di zenzero fresco
1/2 succo di un limone


Lavare bene le more ed asciugarle su un panno pulito. In un pentolino a fondo spesso mescolare more e zucchero, il succo del mezzp limone e cuocere a fuoco basso mescolando di tanto in tanto.Per addensarsi occorre circa un'ora, a metà cottura aggiungere lo zenzero a piccoli pezzetti e continuare fino a quando la confettura diventi mielosa ma, non troppo densa. Invasare, chiudere ermeticamente e lasciare raffreddare.

C'é chi la passa con il passatutto a maglie fine per non sentire i semini sotto i denti, un tantino fastidiosi, io non l'ho fatto, ho lasciato le more quasi intatte...amo sentire i pezzetti della frutta.

My creation

Mariluna originally uploaded by via delle rose

28 commenti:

twostella il giardino dei ciliegi ha detto...

Che splendore di confettura con lo zenzero poi! Ottimi suggerimenti, però prima, mi devo procurare la frutta ...

cibercuoca ha detto...

Preciosa la torta y la confitura.
gnam gnam
Baci buon week end

enza ha detto...

chiedi a tuo marito se mi può prestare lo zietto? :)

Pawèr+Littlefrog ha detto...

uhhh che meraviglieeee...e che bei ricordi...anche noi da bambine andavamo sempre a caccia di more e ci beccavam un sacco di sgridate dalla mamma!!!
sei bravissima come sempre, x qsto ti meriti un super premio, vieni a prenderlo da noi!!!

Stefania ha detto...

Che spettacolo che sei!Ogni cosa che fai è bellissima nella presentazione e sembra impossibile, ma riesco ad assaporarne la bontà anche solo guardando le tue creazioni!
Un abbraccio..
Stefania

Mirtilla ha detto...

c'e' un nuovo premio per te!!
kisses

AndreA ha detto...

mmmmmm delizie, delizie, ...sempre delizie!!! :-))))

Un abbraccio, a presto!! :-)))

eleonora ha detto...

Mariluna..Comment veux-tu que je ne craque pas à chaque fois que j'arrive dans ta belle cuisine...C'est impossible...c'est d'enfer, c'est géant...cette magie que tu transposes dans l'allègresse de tes billets...Bon, prépare un petit coin de table, je ramène un bon café et on fera la causette...de bon coeur. Passe un bon week-end avec ta petite famille. Baciiiiiii

SiLviA ha detto...

Sembra buonissima! Mi segno la ricetta, prima o poi la provo... mi incuriosisce molto anche la marmellata! Complimenti per il blog, Silvia

Dolcienonsolo ha detto...

Che buone cose hai postato e che voglia mi hai fatto venire...sono anni che non mangio le more!

Susina strega del tè ha detto...

Combinazione, ne parlavo proprio oggi a pranzo con mio padre, gran raccoglitore di more in gioventù ora in pensione.....gli chiedevo infatti come potevo procurarmi delle more senza andar per rovi per poi tornare con la scritta INRI sulla fronte....lui saggiamente mi ha detto di andar per rovi, perchè le more che si trovano al super sono fasulle e per nulla genuine, quelle del mercato troppo costose e poco saporite, quindi un pò intristita, ho deciso che quest'anno la marmellata di more la ruberò in casa di qualche altro impavido raccoglitore.....
la torta e la confettura temo che me la sognerò stanotte.....
;-)))

GràGrà ha detto...

mariluna...proprio ieri ho preparato i tuoi buonissimi peperoni con zucchine e mandorle...che te devo di'...un successone! e mi ispira anche questa ricetta, grazie come sempre! e se vuoi...fra un po' di giorni...troverai le foto della tua ricetta sul mio blog, con riferimento a te ovviamente ;)

caravaggio ha detto...

è di una goduria infinita buona domenica

valina ha detto...

belle le more eh?anch'io ne sto raccogliendo tante..tutte già trasformate in confettura!!io però i semini ce li tolgo perchè mi danno proprio fastidio!!!

nonnapapera ha detto...

Ne mangerei una fetta molto volentieri!! Buona giornata :)

essenza di vaniglia ha detto...

mia nonna mi ha insegnato a fare la marmellata di more senza semini, penso che a lei diano fastidio...
però vista così con i pezzetti interi del frutto è molto più suggestiva!
che dire della torta?! da applauso!
brava come sempre!
un bacio!

silvanausa ha detto...

buonissima una fettina la mangerei, passa da me ce qualcosa per te`

lenny ha detto...

Un trionfo di sapori deliziosi: more appena raccolte (!!!), rosolio e zenzero ....
Non so cosa darei per poterne gustare una meravigliosa fetta, anche se le foto evocano una suggestione che aiuta ad immaginarne il gusto.
Ciao

lenny ha detto...
Questo commento è stato eliminato dall'autore.
panettona ha detto...

dalle mie pari le more sono quasi finite, perchè non ha piovuto e stanno seccando, ne ho raccolto qualcunama, a mezzo chilo non arrivo :S avrei voluto provare questo dolce, ma magari ne faccio mezza dose ...
un bacio!

essenza di vaniglia ha detto...

ciao mariluna!
ho un premio per te che ti aspetta!
baci! buona serata!

Carla ha detto...

Ciao mariluna come va?
La torta è morbidosa;) ma dimmi la confettura di more con lo zenzero ci sta bene?
Un bacio
Carla

Ciboulette ha detto...

Un regalo prezioso, davvero!!! Anche io ho tanti ricordi (e neanche tanto lontani) di more raccolte nei rovi....
Ho tanta marmellata di more di gelso fatta a giugno (con tutti i semini!), potrei usarla per qualche dolce aromatizzandola allo zenzero, ma anche quella torta mi fa venire voglia di usarla...

Un abbraccio cara Pat!!!!

salsadisapa ha detto...

mamma mia che meraviglia... adoro le more, e amo andarle a cercare :-D confesso che quest'anno non ho ancora fatto marmellate: me le sono mangiate semplici, oppure le ho usate per i biscotti! ma mi devo sbrigare prima che finiscano! la torta alle rose e more dev'essere un sogno...

NIGHTFAIRY ha detto...

E' tempo di marmellate..mi ricordo quando raccoglievo more in montagna, in questo periodo..e poi via con la marmellata!ultimamente la voglia di fare marmellate mi é tornata, forse per nostalgia di quei tempi migliori?
Un bacione, buon inizio settimana!

Micaela ha detto...

ciao Mariluna... quante cosine buone mi son persa!!!! oggi sono tornata... il mare già mi manca... un bacione

Precisina ha detto...

mamma mia, la fragranza di quella torta... e le more, più di tre chili, che invidiaaa!!! il caffè l'ho preso, tu?

Cookie ha detto...

Ciao Marymoon, che bello tornare qua, vedere le tue ricette sempre così originali e golose. Un abbraccio, un bacione e a presto!

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