martedì 15 settembre 2009

Cake alle pere alla vaniglia

Cake alle pere e alla vaniglia
Version française de la recette en bas

Quando scopri una ricetta base per fare un'ottimo cake, perché abbandonarla?...appunto non capisco neanch'io perché mai l'avevo archiaviata in un vecchio quaderno. L'ho trovata per caso, di un pomeriggio noioso e decidi di fare pulizia nel marasma di carte ( di ricette) accumulate da anni e che mio marito vorebbe buttare tutto all'aria per far spazio, invece, forse, giustamente, ai libri della scuola....ecco che esce fuori dal quadernino, anche un po' rovinato e prima che davvero faccia una brutta fine , domenica pomeriggio di una domenica qualsiasi ma con una grande voglia di dolcezza esce fuori dal forno questo delizioso dolce profumato, per coccolarci mentre fuori comincia a far autunno.
Cake alle pere alla vaniglia

Cake alle pere e alla vaniglia
120 g di zucchero
175 g di burro fuso
4 uova intere
250 g di farina 00
mezza bustina di lievito per dolci
5 cl di latte intero
3 pere mature
il succo di un limone
un cucchiaino di essenza di vaniglia
mezzo baccello di vaniglia bourbon

Tagliare a metà per lungo il baccello della vaniglia e con la lama di un coltellino grattatela per ricavare i grani e mescolarli con lo zucchero. Sbucciare le pere e tagliarle in due per togliere i semini, poi farle a fette sottili. Irrorarle del succo del limone. Battere le uova con lo zucchero e la vaniglia in grani fino a che raddoppi di volume ( 5 buoni minuti) Incorporare il burro fuso e tiepido e l'essenza di vaniglia. Aggiugere le lamelle delle pere mescolando delicatamente.Mescolare insieme farina e lievito e incorporare al composto, setacciadola. Preparare uno stampo da plumcake, imburrato e versare l'impasto. Cuocere in forno preriscaldato a 160°C. per 1 ora e 15 min. Controllare la cottura con la punta di un coltellino. Lasciare intiepidire e gustare!!!!





Version française
Cake alle pere e alla vaniglia

Cake aux poires à la vanille


Ingrédients
120 g de sucre
175 g de beurre fondu
4 oeufs entiers
250 g de farine T55
1/2 sachet de levure chimique
5 cl de lait entier
3 poires bien mûres
le jus d'un citron
1 c café d'essence de vanille
1/2 gousse de vanille bourbon

Fendez la demi-gousse de vanille en 2 dans la longueur et grattez les graines noirs avec la pointe d'un couteau. Mélangez-les au sucre.
Epluches les poires, coupez-les en 2, retirez les pépins et coupez-les en lamelles. Arrosez-les avec le jus du citron. Battez ensemble le sucre-vanillé et les oeufs, ajoutez un à un, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.(5min) Incorporez le beurre fondu et le lait. Versez les lamelles de poires et l'essence de vanille et fouettez délicatement. Mélangez ensemble la farine et la levure et incorporez-les à la préparatin. Versez dans un moule à cake beurré pour la cuisson au four préchauffé à 160°, pendant 1h15 min. La cuisson est terminée lorsque la pointe d'un couteau enfoncée dans le cake ressort séche. Démoulez tiéde.

28 commenti:

Federica ha detto...

si ma a queste ore mi presenti un cake così come potrei resistere????
buonissssssssssssssimo!

Giò ha detto...

l'ho appena visto su flick e ho subito pensato che un cake alle pere era perfetto per me in questo momento! pere e vaniglia deve essere da svenimento!

Polinnia ha detto...

a volte dimentichiamo le vecchie ricette alla ricerca di cose nuove da sperimentare ;-) ma questa ricetta sembra davvero perfetta e da non dimenticare mai!!!!

Mariluna ha detto...

@Fede...devo confessarti che ne vorrei una fetta anch'io é finito proprio ieri mattina. Grazie :)))

@Gio...perfetto che mi sà che devo rifarlo spesso come dicevo su' é finito velocemente. Grazie!

@Polinnia...la base di questo cake sarà per sempre la base di eventuali altri cake, basta variare la farcitura o la spezia che gli conferirà un gusto diverso ogni volta. Grazie!!!

steval ha detto...

deve essere veramente buono come cake penso di provarlo al più presto

chiara ha detto...

Ciao, :)) um...
si! lo metto nella lista delle cose da provare.....grazie Mariluna

Susina strega del tè ha detto...

Ma questa è da fare assolutissimamente!!!!! Copio copio copio!!!!! ^^

paola ha detto...

...fuori inizia l'autunno e il profumo dei cake entra nelle nostre case...e questa mi sembra proprio l'ora adatta!

lise.charmel ha detto...

allora evviva il marito che ti ha fatto fare ordine e ti ha aiutata a recuperare questa deliziosa ricetta

dolci a ...gogo!!! ha detto...

anchìio ho una montagna di agende accatastate con ricette scritte in anni e periodi diversi....ogni tanto mi prende il raptus di buttare tutto poi invece ci ripensso e come te spesso ritrovo ricette del passato,sempre buonissime e da riproporre come questo cake dlicato soffice e profumato,una vera golosità!!bacioni imma

FairySkull ha detto...

mamma mia che buono !!!

ilcucchiaiodoro ha detto...

Davvero dolce e incantevole questo cake,così soffice e profumato che sembra di sentirne il suo profumo fin qui...

Solema ha detto...

Inizia il periodo delle pere, con questo cake, l'autunno è meno triste!!

brii ha detto...

..e menomale che l'hai ritrovata!
:)))
ho seguito il profumo da flickr..ed eccomi qua!
baciussss

Simo ha detto...

Che morbidezza e sofficità...mi fa venire l'acquolina...

NIGHTFAIRY ha detto...

Mi sembra di sentire il profumino..delizioso..

Elga ha detto...

..Esatto incomincia a fare autunno..Questo cake è sofficissimo e sicuramente profumato. Un abbraccio

manu e silvia ha detto...

Solo a leggere gli ingredienti immaginiamo quanto sia dolce...e chissà com'è profumato!!
il tipo di dolce che con l'arrivo dell'autunno non può che essere apprezzatissimo!
bacioni

Cuoche dell'altro mondo ha detto...

Questa è una di quelle ricette versatilissime che puoi variare a seconda delle stagioni. Adoro quando si vedono i semini della vaniglia, una delle mie spezie preferite.
Allora bisogna segnarsela questa ricetta!
Un bacione
Alex

Onde99 ha detto...

Ma sembra morbidissimo!!!! Hai ragione, in questi giorni di pioggia, vento e uggia la torta per la merenda della domenica pomeriggio ci sta proprio bene e poi in questo periodo le pere sono così dolci...

lenny ha detto...

Capita anche a me di accumulare e accumulare e poi quando arrivano i raptus di ordine, mi ritrovo a voler buttare anche cose utilissime: tempo fa, mettendo in ordine nello ultra-zeppo ripostiglio ho buttato gli stampini da ghiacciolo tupperware e, quando sono tornata in me, me ne sono pentita amaramente!!!!
Hai fatto bene a salvare questa ricetta che è di grande sofficità e delizia con le parti umide e dolci rese tali dalle pere :))
Complimenti ai tuoi piccoli così portati per le lingue: penso che il loro vivere a cavallo di queste due culture e lingue quasi sorelle, li abbi aiutati molto e un bacione per Daniela che promuovendo le precisazioni sulle origini dell’ajoblanco si è finalmente palesata:))
Baci

silvia ha detto...

Mammamia!! Deve essere buonissimo! Vaniglia e pere....a colazione....in queste giornate così piovose a Milano....Lo devo provare!!Il risveglio sarà sicuramente più dolce!

dada ha detto...

Colori e sapori che profumano la giornata e scaldano il cuore :-). Gros bisous

Mirtilla ha detto...

nn me ne parlare..io nn butterei mai nulla,trovo sempre tutto utile,in ottime condizioni,,insomma un peccato da mettere via!!!
cake da favola amica!!!

marina ha detto...

Mi piace molto questo "cake". Appena ho un po pi tempo, lo faccio... Baci Mariluna

Ciboulette ha detto...

pensa che io le faccio sempre marcire le pere, babbiona che sono :))

Stamattina ho fatto colazione con qualche biscotto industriale, tristezza, me la merito una fetta di cake?? Un bacio cara!! :)

fiOrdivanilla ha detto...

e quei pezzettoni di pera?? mi fanno una gola :-O mi piacciono i pezzettoni di frutta, così come nello yogurt, che non mi piace sentirlo fluido e liscio, anche nei dolci: se ricchi di pezzettoni di frutta fresca mi fanno impazzire! epoi vogliamo dire qualcosa sull'effetto che ha su di me la vaniglia? :D
bellissimo e buonissimo cake, un bacio Patty *:

campo di fragole ha detto...

Io la provo subito! Cercavo qualcosa per la colazione di domattina.... Noi andiamo sul salato di solito ma domani ho un'amica che viene a trovarmi.... a meta' mattina con un buon caffé, faró un figurone.
Bacioni Patty!
D

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