mercoledì 16 settembre 2009

Confettura di uva nera

Confettura di uva alla cannella
Version française de la recette en bas
La scorsa volta ho comprato le pere che volevo farne una confettura alla vaniglia, m'era talmente piaciuta quella che mi era stata regalata che volevo farmene una bella scorta. Poi le pere ce le siamo mangiate in parte con un buon formaggio e per il resto ho pensato bene di infilarle nel buon cake domanicale. Ieri ho comprato l'uva che volevo farne una schiacciata vista in più blog e me ne ero ingolosita cosi tanto che la voglia aumentava di blog in blog e ci volevo proprio provare. Poi ho visto questa magnifica torta con sopra quei chicchi neri d'uva dalla mia Cummari che quasi svenivo dallo stupore per l'imponenza golosa del dolce che mi invogliava una calda fetta... subito....ma ahime :((, la ricetta non c'é , la mia cummari non ha voluto farne parola a nessuno, lasciandoci tutti a bocca aspra.
Restando con due kili d'uva nera dai chicchi piccoli e succosi mi sono seduta a riflettere: "che fare?" mi dicevo mentre un grappolo già partiva, chicco dopo chicco nella mia bocca deliziandomi.

Confettura di uva alla cannella
Confettura di uva nera alla cannella
Per 4 vasetti:
1,2 kg. di uva
50 cl di sciroppo di zucchero di canna
2 piccoli bastoncini di cannella

Lavere bene l'uva e toglierne gli acini. Mettere lo sciroppo di zucchero di canna in una laega pentola a fondo spesso e i due bastoncini di cannella. Portate a bollore per 5 min. Aggiungere i chicchi d'uva nella casseruola mescolandoli bene nello sciroppo.Far cuocere per almeno 45 minuti a fuoco medio mescolando spesso con un cucchiaio di legno finche la confettura comincia a divenire sciropposa. Versarla nei vasetti sterilizzati chidere ermeticamente, capovolgerli su un panno pulito e lasciarli completamente raffreddare. Conservare in luogo fresco e buio.

Aggiornamento:
Ho ricevuto l'invito da parte di Lacerba del blog Succulento e light a pertecipare con questa mia confettura di uva. Il contest di riferimento é preparare insieme tante ricette sulle conserve salate o dolci e di formare un ricettario utile per il prossimo inverno...non si vince nulla ma mi pareva carino partecipare per poter arricchire questa raccolta. La scadenza é al 30 settembre prossimo....avrete tutte le informazioni sul blog:http://succulento.blog.lastampa.it/ e non solo troverete anche molte altre cose interessanti

conserve





Version française

Confettura di uva alla cannella
Confiture de raisin à la cannelle
Pour 4 pots:

1,2 kg. de raisin noir
50 cl de sirop de sucre de canne
2 petits bâtons de cannelle

Equeutez les grappes de raisin lavées. mettez le sirop de sucre de canne dans une casserole assez large. Portez à ébuillition, laissez bouillir 5 min. ajoutez les graines de raisin dans la casserole, enrobez-les de sirop en mélangeant avec une spatule en bois, laissez cuire au moins 45 min sur feu moyen en remuant régulierement jusq-à ce que le mélange epaississe en confiture. Versez la confiture dans des pots, fermez-les puis retournez-les jusqu'à complet refroidissement.

31 commenti:

Castagna e Albicocca ha detto...

Caspita, che lavorone..ma quanto sarà buona la confettura d'uva???Io non l'ho mai mangiata...
Come ti capisco, anch'io sono stata contagiata dalla focacciteall'uvafragola e ne ho fatta una! L'ho appena postata...Sono rimasta sbalordita dalla sua superbontà!
Mi sento in piena "uvite"! Mi segno la marmellata....
Castagna

Claudia ha detto...

cummari bonu facisti,
ti nni niscisti alla grande
sei fantastica, l'idea tua è grandiosa
*
me la mangerei a cucchiaiate
:)
***
cla
piesse: la ricettuzza te la do appena riprendo in mano la situazione cummaredda mia *
e compro un altro po' di quell'uva fantastica duci di moriri

Mary ha detto...

che buono questa confettura!

manu e silvia ha detto...

Ciao! non ci crederai, ma avevamo proprio in mente di farla! ora...abbiamo pure la ricetta!!!
grazie mille!
un bacione

Simo ha detto...

Buonissima...chissà che favolose colazioni ti aspetteranno!!!!!!

Marta ha detto...

questa marmellata mi ispira un sacco...ma è da mangiare coi formaggi o con il dolce?

chapot ha detto...

Quelle couleur superbe, une confiture vraiment originale

Mariluna ha detto...

@Chapot et même trés bonne!!!Merci :)

@Marta...và benissimo con i formaggi stagionati quelli corposi ma anche su una fetta di pane rustico ed un filino di burro proprio come la preferisco appena rientro a casa dopo il lavoro. Grazie:)

@Simo...appunto merenda e colazione ma anche dopo cena con i formaggi golosissima! Grazie:))

@Manu e silvia...ma allora cosa aspettate a farla?;-) Grazie!

@Mary...ottima davvero! Baci:)

@Cla...cummari attendo, allora attendo la tua ricetuzza tanto di uva ne compro ancora!!! Baciuzzi!

@Castagna e Albicocca...il lavorone é togliere gli acini il resto é facile, fare solo attenzione a che non si attacchi ma anche questo si puo ovviare utilizzando una casseruola antiaderente. Grazie :))))

dada ha detto...

Anche a me hanno fatto venire voglia di dolci con l'uva ma penso che questa confettura (ottima idea dello sciroppo di zucchero) batte tutti. Mi ripeto ma ogni volta sono ammaliata dalle tue foto, sono vere foto food nel senso che il piatto sembra reale, brillante e appetitosissimo. Brava! Gros bisous e buona giornata

Elga ha detto...

Mai mangiata marmellata di uva, ma solo i sughi di mosto cotto. La consistenza è meravigliosa, lo sciroppo di zucchero sembra fare meraviglie!! Bravissima

Onde99 ha detto...

Sai che mi chiedevo proprio giorni fa se c'è verso di fare una marmellata di uva? Però, a dirttela tutta, non credo di avere la pazienza di togliere gli acini uno per uno, te ne occupi tu?

lise.charmel ha detto...

non avevo mai sentito parlare di una marmellata di uva, con le stecche di cannella poi è davvero fuori dal comune

Fra ha detto...

Ha un aspetto fantastico, traslucido. Credo che sia una confettura davvero gustosa, anche da accompagnare un bel piatto di formaggi
Un bacione
fra

Mariluna ha detto...

@Fra...l'aspetto traslucido é appunto dato dallo sciroppo di zucchero che oltre tutto la rende talmente morbida, fluida...ottima con il gorgonzola ;-) Grazie!

@Lise...in Calabria si fà ma é una mostarda, molto buona ma anche molto più lavorata di questa, non ho osato, pero' questa mi é piaciuta moltissima, hai presente quella di ciliegie?...molto somigliante :))) grazie!

@Ondina...tesoro mio ho qualche dubbio che io possa rimettirmi a togliere gli acini a meno ché non lo facciamo entrambe insieme...ma a dirtela tutta anch'io, ho anche avuto fortuna c'erano tanti chicchi vuoti (?)...bacetti :)))

@Elga...infatti quando ho letto questa opzione l'ho subito colta al volo...la consistenza é bellissima!!!

@Dada...tu mi fai diventare rossa, sai che sono timida...vedrai!!!

Forchettina Irriverente ha detto...

Ciao Mariluna. Sei stata brava a non mangiarla tutta !! Io non riesco mai a cucinarla ... me la pappo così com'è ... Baci Manu

Mariluna ha detto...

@Manu...bhe se riflettevo troppo l'avrei mangiata tutta anch'io é troppo buona!!!Grazie e buon fine serata

lenny ha detto...

Tra poco da noi comincia la vendemmia e questa ricetta è un inno all'uva e al grande lavoro che richiede :))
Delizioso l'abbinamento con la cannella :))

dolci a ...gogo!!! ha detto...

ma che golosa che deve essere questa confettura!!per nera intendi quella fragola oppure una nera classica???mi ha incuriosito moltissmo vorrei provarla,bacioni imma

marina ha detto...

una confettura golosa come amo (anche troppo ;)!!! Con la cannelle in piu...

Mirtilla ha detto...

spettacolo!!!
il modo migliore per gustarla,a mio dire,e'su piccoli sorbetti di sola panna....sluuurp!

Mariluna ha detto...

@Imma...uva fragola o classica come preferisci io ho trovato quella classica! Grazie e buona giornata.

@Mirtilla...che idea che mi hai suggerito!!! provero'!Baci :)))

@Lenny...partecipavo a questa raccolta ed era una grandissima festa per noi bambini ma ricordo un grande lavoro e attento per raccogliere questi preziosi chicchi. Grazie e buona giornata!

@Marina...merci e j'éspere à bien tôt.

Francesca ha detto...

Che marmellataaaaaaaaaaaa!!!Chissà che buona su una fetta di pancarrè fatto in casa!!!

elisabetta ha detto...

Purtroppo non amo molto i dolci con l'uva fresca, e nemmeno le marmellate (di uva), ma volevo dirti che la prima foto è stre-pi-to-sa!!!!
baci e buon we

Ciboulette ha detto...

Appena l'ho vista mi ha ricordato la marmellata di cipolle rosse!!! Buonissimo ricordo :))

Eh eh, la tua cummari, bene ci vuole, il motivo per non dare la ricetta sara' buono...ma tu hai risolto alla grande! Una sola domanda: sono fastidiosi i semini che restano nella confettura? Io ho messo solo una volta l'uva in una gelatina (quella con le mele) ma li' c'era solo il succo...)
Un bacione grande e buona giornata!

miciapallina ha detto...

Alla Gatteria si è svolta l'Assemblea...
Sabato si compra l'uva dallo spacciatore di frutta buona...
Abbiamo verbalizzato che questa marmellata "s'ha da fare!"

nasinasi mon general

Mariluna ha detto...

@Elisabetta....grazie!!!!

@Elvira...ho faticato a toglierli i semini c'ho messo più del tempo che per fare la confettura ma é meglio toglierli...grazzzzie!!!

@Mangiapallina...fantastico!!! Grazie e buon fine settimana!

brii ha detto...

come siamo diverse!!
io le avrei messe asciugare e poi usate per farne un liquorino favoloso :))))
idem con lo sciroppo di canna!
mai pensato di usarlo per fare marmellate! :))))
ricettina dello sciroppo pronto mia cara.
baciusss

Rosa's Yummy Yums ha detto...

Une confiture qui change! Quelle merveille automnale!

Ciao et bon weekend,

Rosa

stefi ha detto...

Mariluna, una meraviglia!!!!!!!!
Un colore stupendo!!!!
Buona domenica!

Mariluna ha detto...

@Stefi....grazie e buon we anche a te.
@Brii...fatta la copia grazie!!

@Rosa's....merci!!!

enza ha detto...

no vabbè se mi vien fuori con una bella voglia di uva fragola sulla fronte? vasetto, please ;)

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