venerdì 11 settembre 2009

Riso selvaggio con lenticchie rosse profumato all'aneto

Risotto con lenticchie rosse e aneto
Version française de la recette en bas
Il riso é per noi un alimento indispensabile. Per la sua versatilità, per la sua digeribilità lo preparo due volte a settimana. Possa essere in bianco, con la salsa, con i gamberetti con il becon, con verdure o anche speziato i miei figli lo mangiano senza problemi. Approfitto proprio di questa loro preferenza e lo servo spesso con il salmone grigliato o al vapore . Se aggiungo dei legumi (tranne ceci per Vittorio, che scarta minuziosamente e mangia solo il riso ) come le lenticchie , diventa un piatto fresco e digeribile anche la sera. Il riso, é un cereale che non appesantisce ma sazia e servito per cena é perfetto. Questo che ho preparato é un risotto con delle lenticchie rosse e l' aneto, non solo per dare al piatto un tocco di verde ma anche un sapore fresco e un profumo simile al finocchietto selvatico.

Risotto con lenticchie rosse e aneto
Riso selvaggio ,lenticchie rosse e aneto.
Per 4 persone:
300 g di riso selvaggio
150 g di lenticchie rosse
un mazzetto di aneto fresco
un litro circa di brodo vegetale (carota-sedano-cipolla-alloro)
olio evo
una piccola cipolla bianca

Preparare in anticipo il brodo vegetale. In una larga padella far rosolare la cipolla tagliata fine con 4 cucchiai d'olio d'oliva e due o tre rametti di aneto. Tenere da parte il resto. Aggiungere il riso e le lenticchie(crude) lavate prima sotto l'acqua corrente. Far rosolare finché il riso diventi lucido e cominciare a versare del brovo, abbassando la fiamma. lasciare cuocere lentamente facendo assorbire il brodo che man mano si andrà ad aggiungere.Tritare finemente l'anteto rimasto da parte e distribuirlo nel riso, pochi minuti prima di spegnere il gas. Servire subito.




Version française
Risotto con lenticchie rosse e aneto
Riz sauvage aux lentilles rouges et aneth

Pour 4 personnes:
300 g de riz sauvage
150 g de lentilles rouges
un bouquet d'aneth frais
environ un litre de bouillon de légumes (carotte-céleri-oignon)
huile d'olive
1 oignon blanc

Préparez à l'avance le bouillon de légumes. Dans une poêle anti-adhésive, faire dorer l' oignon coupé en rondelles avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et deux ou trois brins d'aneth. Réserver le reste. Ajouter le riz et les lentilles lavées sous l'eau courante. Faire sauter jusqu'à ce que le riz devient brillant ,versez 2 louches de bouillon, baissez le feu et cuire lentement pour faire absorbé le bouillon que vous allez rajouter au fur et à mesure. Hachez finement le reste de l'aneth et ajoutez-le au riz quelques minutes avant d'éteindre le gaz. Servir immédiatement.

24 commenti:

Cuoche dell'altro mondo ha detto...

Un piatto completo e saporito. Che bello che i tuoi bimbi mangiano tutto. Trovo importante abituare i bambini fin da subito a provare e mangiare tutto.
L'aneto lo sto apprezzando da poco e mi piace solo fresco.
Un abbraccio
Alex

lenny ha detto...

Non ho mai abbinato le lenticchie al riso, ma trovo che l'abbinamento con il riso selvatico ne esalta il gusto ed il tocco dell'aneto è magistrale :))
Buona giornata!

Alex ha detto...

Non ho mai provato neanche io l'accoppiata riso-legumi...eh eh mi solletica un pò l'idea. L'aneto trovo dia una vera "sferzata" di profumi!!!!

chapot ha detto...

Je n'ai jamais associé le riz et les lentilles, et je trouve l'idée très intéressante
Bonne journée

Mariluna ha detto...

@Alex di cuoche...i bimbi li ho abituati a mangiare quello che c'é, senza dargli alternative, sin da piccoli, ancora devo lavorare per il piccolo ma già sono ad un buon punto, secondo me é questa la riuscita nel fargli amare tutti gli ingredienti...poi magari l'eccezzione c'é sempre!

@Lanny...sai io lo faccio anche con i fagioli bianchi per esempio freddo come un'insalata é molto buono.

@Alex...l'aneto io l'ho scoperto proprio in Francia lo trovo sempre fresco e mi ricorda un po' il finocchietto:)))

.......Grazie e buon fine settimana!!

Sillaba ha detto...

Questo riso è strabiliante! Lo devo assolutamente provare...chissà se qui lo trovo il riso selvaggio...a presto!

katty ha detto...

il tuo riso è una favola!! complimenti!! baci e buona giornata!!

Mary ha detto...

Molto buono questo abbinamento , mia mia figlia ne va pazza !

Claudia ha detto...

cummaredda mia
mi piaciu assai tutta la spiegazione, mi segno tutto anche il rotolo qua sotto :)
*******
baciuzzi
cla

manu e silvia ha detto...

Una tipologia di riso che dobbiamo proprio provare! così profumato e arricchito...dal sapore ricercato ed originalissimo!
bacioni

Mariluna ha detto...

@Gemelline, carissime grazie e buona giornata:)
@Cla...cumarri grazzzzie e baciuzzi duci-duci :)))
@Mary, brava, anche tu hai dato un'ottimo insegnamento culinario a tua figlia!Grazie ^__^
@Sillaba...non penso sia difficile trovarlo, nei super ora si trova facilmente oppure nei negozio bio. :-))
@Chapot...il y à toujour des nouvaux ingrédients à découvrir, c'est la cuisine créative et l'imagination que, heureusement nous manquent pas :)

Elisakitty's Kitchen ha detto...

Ciao! Buonissimo il tuo riso e soprattutto molto salutare...
Ma solo io ho comprato del riso selvaggio di colore nero?
Saluti e buon weekend!

Onde99 ha detto...

La prima cosa che ho pensato è stata "Ecco un bel piatto completo". La seconda "Ecco un bel piatto gustoso". La terza: "le lenticchie rosse sono le lenticchie corallo?" e, soprattutto "Le metti in pentola da secche o le ammolli/cuoci prima?"

Ciboulette ha detto...

quando sento riso e lenticchie storco il naso, peggio di un bimbo capriccioso, la mnestrina che fanno qui a mensa, e che poi e' un po' un classico qui in campania non mi piace per niente. Eppure appena ho letto la tua riceta non ho pensato affatto alla triste minestrina, ma al profumo del riso selvaggio, e dell'aneto, e alla bonta' delle lenticchie rosse. Magie che sai fare tu :))
Un bacio grande grande!

Mariluna ha detto...

@onde...esato le ho messe senza ammollarle direttamente secche ma lavate sotto l'acqua corrente.Questo tipo di lenticchie cuoce velocemente sono prive della scorza che generlmente ricopre quelle classiche. Baci e buon fine settimana!

Simo ha detto...

Ha un aspetto fantastico, e chissà che profumo...

Elga ha detto...

Interessante interessante! Ho giusto un pò di riso selvaggio che non sapevo più come utilizzare!
P.S Ma quanto champagne avete bevuto tu e Aldo per l'anniversario??:))..Mi riferisco a utte le mail che mi hai spedito!! Un bacione grandissimo

dada ha detto...

Ottima idea, sento il sapore confortante delle lenticchie ed il fresco dell'aneto. I tuoi piatti sono sempre speciali anche quelli più quotidiani :-) Bisous

silvia ha detto...

Non ho mai usato l'aneto in cucina.....!! Sicuramente propverò! Chissà che profumo!

stefi ha detto...

Carissima Mariluna, ben trovata!!!
Un risottino molto particolare dai sapori decisi, molto invitante!!!!
Ciao, buona domenica!!!

Solema ha detto...

Anche a casa mia amiamo molto il riso, tant'è che stasera: riso e verze.
La tua ricetta mi piace, veloce e credo saporita!!

marina ha detto...

una bella ricetta Mariluna...Anche noi mangiamo abbastanza riso..Buona serata e buon WE...
Abbiamo della famiglia, poco riposo in vista..;)

Eléonora ha detto...

Bonjour. Je passe l’info sur tous les blogs. La 2 ème édition du concours « Recettes pour les enfants « est en ligne. A vos moules, casseroles, rouleaux à pâtisserie et j’attends avec impatience vos jolies créations. A bientôt !

Rossa di Sera ha detto...

Adoro l'aneto, credo che dia ai piatti un sapore incredibile!
MA qui non si trova mai, solo alla METRO qualche volta.. Me lo faccio portare dalla Russia dalle mie amiche quando vengono a trovarmi!
Un abbraccio!

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