giovedì 30 dicembre 2010

Meno uno - Pain d'épices glassati allo zenzero e ciliegina portafortuna

Piccoli pain d'épices glassati allo zenzero e la  ciliegina candita che sta sopra!
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Un dolcino prima di archiviare questo anno di blog era di dovere, un dolcino per le feste e non solo. Perché mangiare certe delizie solo durante le feste?....

mercoledì 29 dicembre 2010

Meno due - Composta di ananas,cardamomo,fava tonka e pistacchi

Composta d'ananas al cardamomo,fava tonka e pistacchi
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E siamo a meno due, la lista della spesa ormai é stilata, i negozi si affollano e come sempre facciamo la fila anche noi per ritirare le ultime cose, magari anche dimenticate....

martedì 28 dicembre 2010

lunedì 27 dicembre 2010

Cake di Natale....per continuare la festa

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Abbandoniamo per un po' i pranzi sontuosi, le cene ricche e festose ma non abbandoniamo cio' che resta di buono ancora del Natale....

giovedì 23 dicembre 2010

Cioccolatini della festa-Mendiants

Per Natale
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Piccoli bijoux per voi, per me....ormai ci siamo, gli ultimi ritocchi ed entriamo finalmente nell'aria della festa più bella dell'anno.

martedì 21 dicembre 2010

lunedì 20 dicembre 2010

Farcire con le castagne

Farcia con castagne e noci
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L'anno in cui mi son decisa per la prima volta di acquistare un "Arrosto di  cappone" farcito  già pronto é stato per.....

venerdì 17 dicembre 2010

mercoledì 15 dicembre 2010

Risotto con le pere e grani di senape - Un primo chic per le feste

Risotto con le pere e grani di senape
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Il mio primo piatto preferito delle cene festive é senz'altro un buon risotto. Utilizzando ingredienti di alta qualità e prestando attenzione a delle regole semplici ed essenziali per la riuscita, sono certa che farà il piacere anche dei vostri ospiti.

lunedì 13 dicembre 2010

mercoledì 8 dicembre 2010

Pensando al Natale - Frolle alla vaniglia, limone e confettini

Neve in vaso con pop corn
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Non mi piace la pioggia, ma la neve si, la neve mi piace molto, bianca, pulita, illumina tutto fuori, se non fosse che non sopporto  troppo il freddo uscirei fuori a giorcarci come una bambina. Non ho conosciuto la neve da piccola, la sognavo, speravo sempre che nevicasse. Ogni qual volta che ascoltavo le previsioni meteo e che ne annunciavano la sua caduta sui  monti calabresi, speravo di vedere anche la spiaggia innevata...ma giu' pero', vicino al mare non arrivava mai.

mercoledì 1 dicembre 2010

Scones con farina d'orzo e tanti semini

Scones multi graines
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Quando cerchi una ricetta negli appunti sparsi dei tuoi fogli e ti disperi,che non la trovi, basta correre ai ripari , basta fare la ricerca su google e tutto si trova. Io cercavo la ricetta dei panini che si vendono esclusivamente credo, all'Ikea. Ogni volta che ci vado ne faccio una bella scorta e li congelo, tanto sono buoni!!!!!

lunedì 29 novembre 2010

Tartare di salmone alle mele e melagrana

mele e melograno
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Non sono mai stata troppo attratta dal pesce crudo, eppure adoro mangiare il pesce, tutte le specie ed in qualsiasi modo cucinato.... 

mercoledì 24 novembre 2010

Reginelle - Biscotti da regalare

Reginelle
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La pignolata, i cannoli alla ricotta, dolcetti di pasta reale, i buccellati tutti e altri ancora eccellenze della pasticceria siciliana. E le Reginelle?

lunedì 22 novembre 2010

Tartellette agli amaretti,ganache ciocco-caffé e gelé di ribes - Pensando al Natale

Tartellette
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Questo fine settimana mi son lasciata anch'io tentare dal cioccolato, dopo aver visto la carrelata di dolci golosissimi da Eleonora,, a proposito  si vota  per il suo contest sul cioccolato,  non ho potuto resistere e prendendo spunto  anche da qui....

venerdì 19 novembre 2010

Dolce alla panna e al cardamomo

Dolce e profumato
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Qualche annetto fa iniziai una raccolta, quella dei fascicoli  settimanali della Grande Enciclopedia della Cucina Italiana. Ve la ricordate?....Chi é più o meno della mia generazione dovrebbe ricordarsi di quei fascicoli acquistabili in liberia, settimana dopo settimana, con l'ansia e la voglia di scoprire ogni volta le ricette contenute e soprattutto l'ansia di finirla al più presto. L'ansia mi é durata  due anni, forse più....

martedì 16 novembre 2010

Mini tatin di mele con foglia d'oro e 3 anni di blog :-)

Tatin d'oro
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La mela,  frutta  regina dell'inverno e non solo é quella  che indubbiamente riempie quasi tutti i miei dolci autunnali. Ho una miriade di ricette che la contengono, dolci e salate, e quando ne scovo una nuova la provo.
Questa pero'.....

lunedì 15 novembre 2010

Contest Lagostina


Per Natale ci vogliamo fare un bellissimo regalo? Non uno qualsiasi, uno importante che per noi attente appassionate, maniache della buona cucina ,diventa indispensabile per ottenere il meglio degli alimenti?.......

sabato 13 novembre 2010

Zucca, cioccolato,zenzero e....l'archivio foto

Zucca,cioccolato e zenzero candito
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Questa foto é da un po' nella mia galleria di scatti culinari e non é la sola che giace da tempo, anzi questa giace da poche settimane, altre sono in attesa anche da più di 4/5 mesi e se non mi rubavano il pc ce n'erano ancora tantissime di qualche anno addietro....

giovedì 11 novembre 2010

Pensiamo al Natale -Tartufi alle castagne con éclats di caramello

Tartufi
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Ogni anno a Natale i mie suoceri ricevono da parte del Comune della loro città, una scatola di tartufi al cioccolato che fin dal primo morso si percepisce la piacevole sensazione dei piccoli frammenti di caramello.....

mercoledì 10 novembre 2010

Challange Comté ed i miei Cannelloni


Me voilà!!!  Ma recette de Cannelloni au Comté, parmi les 5 recettes sélectionnées  par Edda au concours Challenge Comté.
Inutile de dire que c'est un grand plaisir pour moi de faire partie de cette selection.

Ecco, ci sono anch'io inaspettatamente!!!

lunedì 8 novembre 2010

Fusilli con porcini,pancetta e porcini crumble

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Ci mancava un bel piatto di pasta nel archivio delle mie ricette già da un bel po'- a parte questo - Eppure faccio la pasta spessissimo da buona e grande consumatrice italiana. Ma la mia pasta ha molto spesso un ricco condimento di salsa e polpette tipicamente preferito dai miei figli, magari cambio il formato ma sempre con la salsa la vogliono.

venerdì 5 novembre 2010

Confettura di lenticchie corallo alla vaniglia e zenzero

Confettura di lenticchie,zenzero e vaniglia
Version française de la recette en bas
Lei ha fatto quella con i cannellini mentrei io preparavo questa con le lenticchie...chissà forse l'onda profumata della mia parigina preferita mi é sopraggiunta senza rendermene conto eppure cosi' é stato. Una concidenza straordinaria....

giovedì 4 novembre 2010

Gnocchi grigi con salsa al gorgonzola e noci

Gnocchi grigi con crema al gorgonzola,cognac e noci
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Avere qualche giorno di stacco dal lavoro fà molto bene, ricarica le forze e il morale anche se l'aria comincia davvero ad essere più grigia che limpida. Ho regalato un po' del tempo ai miei figli che durante queste due settimane di vacanza, come d'abitudine, si riposano e vogliono fare anche qualcosina con la loro mamma.

martedì 2 novembre 2010

Cake nero cioccolato al vino rosso e cannella

Cake nero al cacao e vino rosso
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Nero, speziato,morbido e sciropposo ecco il cake che mi fà girare la testa. Non tanto per il vino contenuto, poiché evapora durante la cottura ma proprio per la sua bontà cioccolatosa senza cioccolato ma con il cacao amaro.
Un dolce simile l'avevo assaggiato due estati fà a Roma da un'amica, mi sono sempre detta che non era un cake d'estate. La ricetta c'era nella mia cartella dalla copertina gialla, custodita senza ordine, messa tra gli appunti e scarabocchi e copie di tante e tante altre ricette da testare.

venerdì 29 ottobre 2010

Zuppa di zucca con crema di chorizo e croccante di cipolle

Zuppa di zucca
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Questa é una ricetta che ho pensato prima di mettermi ai fornelli. Di solito l'improvvisazione nasce aprendo il frigo, invece in questo caso, é stato il fiuto, un'odore che ho percepito fuori, un colore, un'idea, un sapore che mi sembrava di gustare respirando nell'aria umida di questi  giorni pieni d'autunno.

martedì 26 ottobre 2010

Challenge Comté - Cannelloni au fromage

cannelloni
Versione italiana giù
Ouvrir le billet en langue française pour la première fois est un privilège que je peux enfin m'offrir et offrir aux nombreux lecteurs francophones qui viennent ici. J'ai saisi l'occasion avec grand plaisir en participant au concours Challenge Comté lancé par la Collectivité du Comté à travers Edda.

lunedì 25 ottobre 2010

Confettura di zucca e datteri

confettura di zucca e datteri
Version française en bas
Mi piacciono i datteri, mi piacciono moltissimo quelli freschi. Quando li ho scoperti ne ho mangiati tanti, tantissimi, li vendono a rami, a partire dal mese di settembre li trovo facilmente dal mio fruttivendolo. Io insieme alle signore marocchine, chiacchierando, facciamo la fila.

venerdì 22 ottobre 2010

Dolce di pane alle mele

Dolce di pane alle mele
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Pochissimi ingredienti per questo dolce che ci accompagnerà per questo freddo fine settimana. Un cake facile da realizzare  che non c'é bisogno di pesare gli ingredienti, buono di un buono che non son capace di spiegare a parole....

mercoledì 20 ottobre 2010

Crema piccante alla birra con cavolfiore mignon.... molto mignon

Chou fleur mignon
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Certi incontri sempre qualcosa di bello ti lasciano dentro,una passeggiata rilassante, una simpatica chiacchierata, un scambio di pensieri, una passione sempre più definita, , delle confidenze, delle nuove idee.

lunedì 18 ottobre 2010

Un lungo Nastro rosa

Nastro rosa
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Siamo privilegiate nell'essere donne.
Siamo sensibili, forti, coraggiose, siamo vanitose,seduttrici.
Siamo tenere, siamo bambine, mamme, siamo amanti, amiche  e ancora mamme e nonne, siamo lacrime.

sabato 16 ottobre 2010

Il mio pane profumato

Version française en bas
Pane
 The 5th World Bread Day

Come ogni anno é Zorra  che c'é lo ricorda e ci invita a mettere le mani in pasta  tutte e tutti  nello stesso momento per realizzare il  meglio del nostro pane.

mercoledì 13 ottobre 2010

Corolle dell' Orto

Tartellette
Version française en bas
Non é semplice "sublimare" (parola molto frequente  attualmente, nel vocabolario degli chefs francesi) delle verdure, quando trattasi di verdure già sublimi come quelle del'OrtoCori.

lunedì 11 ottobre 2010

Ritornano le mele

Pommes au caramel et au beurre salé
Version française de la recette en bas
nel cesto della frutta.
Il frutto "buono" per eccellenza, il frutto che si infila nelle torte, nelle crostate, nelle zuppe, che accompagna contorni di carne o che si crocca semplicemente tra un pasto ed un'altro per calmare la fame.

giovedì 7 ottobre 2010

Sbriciolata con l'uva

Sbriciolata con l'uva
Version française de la recette en bas
Farcire una buona frolla con una marmellata é indubbiamente  naturale, farcire una sbrisolona lo é altrettanto , é comune, infatti  io non lo sapevo.  Ho sempre mangiato una sbrisolona classica, ricca con le mandorle croccanti,  profumata al limone, molto spesso acquistata o regalata soprattutto nel periodo nataliazio.

lunedì 4 ottobre 2010

Risotto ai funghi all'Armagnac e cannella

Risotto ai funghi porcini alla cannella
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Un classico della nostra cucina  non puo' di certo mancare sulle nostre tavole in questi periodi umidi proprio quando i funghi porcini sovrastano con la loro bella presenza e magnifico profumo di bosco i vassoi nei mercati.

sabato 2 ottobre 2010

Tortine alle mandorle con frutti d'autunno

Tortine di mandorle con frutta
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Una corsa ieri pomeriggio, il lavoro teminato, la strada interrotta, i lavori in corso , i semafori, la pioggia, solito ombrello rotto.....

giovedì 30 settembre 2010

Tempo di Zucca

Potimarron
Version française en bas
L'autunno mi piace, per i suoi colori, per la sua aria fresca, fredda, per il suo cielo velato di nebbia al mattino presto, per le foglie stanche che cadono , per il profumo della terra umida, per la voglia di riscaldarsi al camino, di stare stretti stretti e raccontarci......

lunedì 27 settembre 2010

Muffins alle albicocche e con fiocchi d'avena

Muffins
Version française de la recette en bas
Solo qualche anno fa, quando non avevo il blog e neanche internet a casa, questi dolcetti americani restavano un sogno, precisi precisi a quelli originali  non sono mai riuscita a farli.

sabato 25 settembre 2010

Verrine in rete

Verrine di tartare di peperoni gialli, salamino e......
 Version française en bas
Qualche settimana fà ricevo una mail da parte del  sig. Enrico Racchini,  per conto della De Agostini per partecipare ad un concorso...

giovedì 23 settembre 2010

Foglie di fillo croccanti alla feta e spinaci

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Compro senza pormi troppe domande sia la pasta fillo che i fogli di pasta brick , non voglio farmela mancare nel frigo per ogni evenienza. Conoscete quegli scatti impulsivi di confezionare dei fagottini croccanti e dorati e ripieni di tante cose buone dolci in particolare al profumo d'oriente  ma anche salati che ricordano la cucina greca? Qualche volta mi succede!! 
Non mi son mai domandata, dicevo, la differenza tra queste due paste, se non unicamente quando comprandoli insieme li ho aperti per constatarla, al tatto, all'odorato e alla cottura.
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