venerdì 25 giugno 2010

Il trionfo della frutta

Zuppa di frutta estiva
Version française de la recette en bas
Finalmente eccoci al momento migliore per goderci appieno la frutta, tutta.
Esplosione di colori e sapori, un piacere per gli occhi e per la gola di cui non ci si deve assolutamente privare proprio nei perodi di grande caldo.
Speriamo che resti, il caldo, perché fin'ora questo clima pazzerello non ci ha dato  altro che freddo,umdità e pioggia, quasi per tutto il mese di giugno.
L'insalata di frutta é il modo migliore per finire un pranzo in leggerezza ma anche per merenda, cosa che preparo spesso ai miei figli in questo periodo, anziché dolci troppo calorici. 
Questa é una quasi "composta",  la frutta viene caramellata pochissimi minuti sul gas e aromatizzata alla vaniglia e tocco di liquore, quello che più preferite, limoncello,anice,kirsch, strega ,rum o altro che vi invoglia la vostra fantasia.
Io ho versato la cedrina, un liquore dal profumo intenso, deciso che amo molto a fine pasto ( non solo) . Un regalo generoso da parte di Elga.
Zuppa di frutta estiva
Zuppa di frutta d'estate
La ricetta: 
per 4 persone
2 albicocche
2 nettarine ( pesche noci)
un piccolo meloncino
100 g di ciliegie
1 barchetta di fragole
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaio di zucchero di canna scuro
1 bacca di vaniglia
1 rametto di timo limone
2 cucchiai di liquore cedrina o altro a proprio gusto

1)Lavare tutta la frutta bene, tagliare le albicocche e le pesche in quattro, ricavare dal meloncino delle piccole biglie con l'apposito attrezzino. 
2) In un padella antiaderente, fare riscaldare l'olio, la vaniglia, lo zucchero di canna ed il timo. Cuocere a fuoco dolcissimo finché lo zucchero sia sciolto e caramellato. 
3)Versare la frutta mescolando delicatamente e lasciare insaporire, per 2 min. Versare il liquore e spegnere il fuoco. Disporre la zuppa nelle coppette di servizio e servite tiepida  o completamente fredda con del gelato alla crema.
(ricetta ispirata dalla rivista "Saveurs" e liberamente  modificata by Mariluna)
margheritamargheritamargherita
Version française
Zuppa di frutta estiva
Soupe de fruits d'été
Pour 4 personnes
2 abricots
2 nectarines
100 g de cerises
1 barquettes de fraises
1 petit melon
1 c à s d'huile d'olive
1 c à s de sucre de canne roux
1 gousse de vanille
1 brin de thym citron
2 c à s de liqueur à votre gout ( limoncello, anisette,kirsch, porto, etc....)

1) Lavez tous les fruits. Coupez les abricots et les nectarines en quartiers. Couper les melons en deux et en retirer les graines. A l'aide d'une cuillère parisienne, extraire la chair en formant de petites bille.
2) Chauffez une poêle avec l'huile d'olive, le sucre, la gousse de vanille et le thym et c
uisez doucement jusqu'à ce que le sucre soit légèrement caramélisé.
3) Ajoutez les fruits remuez-les délicatement pour les enrober de ce caramel e cuisez-les 2mn.Versez le liqueur et éteignez le gaz. Servez cette soupe tiède ou froide avec une boule de glace à la crème.
( Recette prise sur "Saveurs" et adapté par moi même - by Mariluna)

20 commenti:

Virginia ha detto...

Bello vederti di nuovo attiva...

manuela e silvia ha detto...

Ciao! ma quanta buona frutta!! noi vivremmo solo di questa..ci paice tantissimo!!
semplice e fresca..perfetta per il caldo..che speriamo arrivi anche qui!!
un bacione

UnaZebrApois ha detto...

che buona questa frutta!Un'ottima alternativa (e molto più golosa!) della solita macedonia!!!

MMM ha detto...

un vero trionfo!! bravissima =)
se ti va dai un occhio a
www.modemuffins.blogspot.com

Genny G. ha detto...

:* e la dolcezza di questa frutta ti ridia la carica:D

Blueberry ha detto...

Cara Patrizia, sai che è davvero gustosa? Cosa ne dici se ci metto sopra una pallina di gelato? ;D

Acquolina ha detto...

ottima coccola fresca ed estiva!

Mirtilla ha detto...

Ciao! che bella questa foto con tutti questi colori mette una gran allegria!..e molto buona anche la zuppetta di frutta... quasi quasi la preparo anche io per stasera... magari con il Maraschino, che io tanto adoro! ;-)

Ciboulette ha detto...

io ci metterei il pepe lungo che ho ancora, quello che mi hai regalato tu??? Come va cara PAt? Vi siete ripresi?? Bacio grande!

Oxana ha detto...

Concordo con Virginia: bello vederti di nuovo qui tra noi e con le bellissime ricette ( anche quella sotto! )!!!
Un bacione

Castagna ha detto...

non ho mai fatto la zuppa di frutta, ma ne sono sempre stata incuriosita!
quindi hai prima cotto lo zucchero con l'olio? Non l'avrei fatto, sai? credevo si cuocesse con il limone...da provare!

Elga ha detto...

Bellissimi colori in questo piatto che urla estate!

Mammazan ha detto...

Insolita e assolutamente deliziosa....
Da fare subito!
Baci

Dodò ha detto...

L'essenza della frutta! Bentornata!

Alex ha detto...

La frutta caramellata con il sorbetto l'ho servita domenica (tempo quasi invernale) ho usato un pezzetto di burro salato al posto del liquore. Proveró anche questa tua versione.
....e bentornata cara...

Raffaella ha detto...

Buongiorno cara,ancora non avevo sentito parlare di "zuppa di frutta".Ha un aspetto meraviglioso e senz'altro lo sarà anche nel gusto.Dovrò provare.
Bella novità,almeno per me.
Un bacio da Raffa

Giulia ha detto...

Da noi, purtroppo, non fa caldissimo, la sera fa freschetto, ci vuole anche la copertina la notte... Ma la frutta è sempre benvenuta, sopratutto preparata in questo modo goloso!
Un abbraccio

Ambra ha detto...

Che bella questa originale macedonia tiepida...mi piace nei colori e nei profumi...un fine pasto light ma a tutto gusto...assolutamente da copiare!!BacioPS Vedo che piano piano sta tornando la tranquillità!

Gunther ha detto...

si era un po persa la tradizione delle composte di frutta anche d'estate un modo per finire con raffinatezza un fine pasto

Wennycara ha detto...

E' una meraviglia! Quest'anno ho preso a proporle anc'io, e per adesso con successo.
Un abbraccio, lo spirito del post mi fa ben sperare riguardo al tuo morale :)

wenny

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