martedì 5 aprile 2011

Aglio, olio e peperoncino, agrumi e prezzemolo, caffé , spéculoos e anomalie!

Olio all'aglio e peperoncino

Fa un bene intravedere il sole fin dalle prime ore del mattino, sapere che sarà ,come previsto, la giornata più calda della settimana e finalmente approfittarne al massimo.
Aglio,olio,peperoncino e agrumi

Se non fosse stato un sabato anomalo ed una domenica uggiosa e malinconica, sarebbe stato un fine settimana perfetto.

Se sono ansiosa e pensierosa , mi carico di energia, in qualche modo devo scaricare questa mia tensione, forse per far si che il tempo passi velocemente.  

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Ho cominciato a svuotare tutti i cassetti ed i ripiani dell'armadio, ho tirato fuori tutti i vestiti, ho fatto un catastrofico ed inguardabile defilé. Quelli passabili li ho messi sul letto, quelli assolutamente fuori  "luogo", li ho messi per terra. Una montagna di stoffe nere e grigie, che non posso usare nemmeno per le foto. Ho cercato tre buste grandi, quelle dell'Ikea, e le ho riempite. 

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Guardo l'ora , erano già le 10 ho mangiato una di queste cremine ed un biscotto ed ho iniziato  a spolverare i mobili, a spostarli e passare l'aspirapolvere. Ho tirato giu' le tende, ho spalancato le finestre ed ho lavato i vetri, ho cambiato i letti, ho messo la lavatrice, ho stirato e finito il cesto carico della settimana.  Ho finito di passare l'aspirapolvere o lavato i pavimenti. Poi sono andata in giardino, ho aiutato mio marito a tagliare l'erba, a sistemare nuovi vasi di fiori, ad annaffiare. Sono passata in cucina ed ho svuotato la lava stoviglie. Ho visto del'acqua sotto la lavastoviglie, mi sono inquietata, ho spostato anche quella, per verificare. L'acqua era stagnate, nera e mal'odorante. Ho gridato, ho chiamato in soccorso mio marito.

Collage di Picnik
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L'idraulico ci ha detto che l'anomalia sta nel tubo di scarico dell'acqua, saturo di calcare e residui. Ci ha interrogati come se fosse un'ispettore di polizia. Si è preso 145 euro senza risolverci il problema, non era compito suo. Un buon prodotto potente e dissolvente del supermercato avrebbe fatto il suo lavoro. 

Intanto s'é fatto tardi ed io non avevo previsto cosa cucinare per il pranzo, non é stato difficile, una cosa sbrigativa, di sostanza e di gusto!!!!

Un sabato anomalo. 

Ho combinato un sacco di cose ma non ho combinato niente di interessante. H o assorbito ed apprezzato il calore confortante del sole e la sua luce per scovare la polvere e distruggerla. Sono arrivata alla fine della serata esausta e senza essermi colorita le guance.  Ho finalmente ritrovato la tranquillità  a sera tarda sul divano ed una tisana che calma e la voce di mio figlio Alex. " Ciao mamma, qui a Roma tutto bene, bellissima la città, proprio come tu mi hai detto......una gita davvero troppo interessante......ciao mamma a domani sera, ti raccontero' di piazza di spagna e delle catacombe".

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Taglierini aglio olio peperoncino e gremolata

350 g di taglierini 
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino
6 cucchiai di olio evo
sale 

per la gremolata
1 la buccia di un limone non trattato
1la buccia di un lime non trattato
1 mazzetto di prezzemolo
Il succo di un limone

Questi sono gli ingredienti del nostro primo piatto classico e sempre efficace. Da preparare in 5 minuti, mentre abbondante acqua salata sta per bollire in pentola e si tuffano i tagliarini o altra pasta lunga.
Ogn'uno forse ha la sua ricetta originale, qualcuno aggiunge un filetto di acciughe, altri dei pomodorini a crudo sulla pasta, altri dei capperi dissalati e ancora tanti altri ingredienti che personalizzano uno dei piatti più semplici della nostra cucina povera.
Io ho rifatto la gremolata. Adoro la freschezza  della buccia del limone unita all'aroma intramontabile del prezzemolo.

Ho mixato le due buccie di limone con il prezzemolo. Ho preso una padella ed ho versato l'olio, l'aglio degermato e a fettine ed ho rosolato leggermente. Ho spento il gas ed ho tagliato a pezzetti un peperoncino piccante che ho versato nell'olio caldo lasciandolo divenire croccante. Il tutto per condire i taglierini cotti al dente ( solo 5 min di cottura) ed infine abbondante cucchiaio di gremolata ed una spruzzata di succo di limone.
( qui troverete un'altra versione di questo condimento molto primaverile)

panna cotta al caffé

Panna cotta al caffè
per 4 persone
40  cl di panna fresca
5 gr di fogli di gelatina
50 gr di zucchero
2 cucchiaini  da  caffè di caffé  lyophilizzato
Mettere a  bagno i fogli della gelatina in acqua fredda per 10 min.
In una piccola pentola mettere a scaldare la panna co lo zucchero ed il caffè e mescolare con una spatola.
Appena comincia a bollire aggiungere la gelatina e mescolare per ben diluirla nella panna. 
Versare in vasetti o ciotoline e riporre in frigo per almeno 3 ore.



Spéculoos

Speculoos
per 30 biscotti

1 uovo
125 grammi di burro a temperatura ambiente
180 g di farina
125 g di zucchero di canna (cassonade)
1 cucchiaino abbondante di spezie miste (cannella,noce moscata, pepe e chidi di garafona)
1 cucchiaino di cannella
5 g di lievito per dolci
5 g di sale

Mescolate lo zucchero con le spezie ed il sale. Versare nella planetaria. Aggiungere il burro a pezzetti e l'uovo. Il composto deve risultare omogeneo. Aggiungere infine il lievito e la farina. Mescolare bene. Formare un panetto rettangolare di 5 cm spessore e 12/13 cm di lunghezza ( come per fare i cantucci). Avvolgerlo in un film alimentare e lasciare riposare in frigo per almeno mezz'ora.
Riprendere il panetto e sul piano infarinato tagliare i biscotti  ( circa 1/2 cm) con un coltello liscio. Disporli sul piano del forno e su carta apposita o sul tappetino in silicone.
Cuocere i biscotti a 200°C. per 10 min. lasciate raffreddare completamente.

21 commenti:

Mirtilla ha detto...

stai facendo le pulizie di primavera in dispensa??
baci

Manderley ha detto...

Que rico se ve todo! Y las fotos son preciosas!

Besos

Le ricette dell'Amore Vero ha detto...

caspita che bontà questi spaghetti e dolcissimi questi biscottini! gnammiiiiiii!

Cleare ha detto...

e invece quante cose che hai fatto, ordinarie ma necessarie! Gli spahetti mi han fatto venire una fameeeee ;)

Milen@ ha detto...

Pat quante cose hai fatto, nonostante le "anomalie", altro che .....
La panna cotta è spettacolare e gli speculos ancor di più .........

la cucina di qb ha detto...

Mamma come ti capisco...ho appena finito di raccogliere acqua in cucina: nel mio caso è partito un pezzo del motore della lavastoviglie ed ho appena scoperto che l'hanno montata così male che dovrò smontare la cucina per ripararla. Nel frattempo mi porto via uno dei tuoi deliziosi biscottini!

Lo ha detto...

capitano quei giorni in cui indaffarata corri tra un pensiero e l'altro e senza rendersene conto lavorano alla stessa velocità del nostro fare...
mi piace tutto di questo post: pasta e biscotti più di tutto
un bacione

sonia ha detto...

Mamma mia ma sei una piccola genietta in cucina e le foto...ma quanto sono belle!!!

Gio ha detto...

adoro farmi coccolare dai raggi del sole :)
il relax fa bene, certo dpo che ahi messo sottosopra casa per pulire fa ancora meglio :D
semplici e buone le ricette!

Alessandra ha detto...

Bellissime le foto e le ricette, peccato per quell'idraulico, ammappa 145 euro per non far nulla!

ciao
A.

Onde99 ha detto...

Pat, quando sei in sovraccarico di energia e devi scaricare, passa da me, che non so se è più alta la montagna di polvere o quella di panni da stirare. Poi se mi prepari anche il pranzo, ovviamente un pranzo così... Quando arriva l'idraulico, invece, puoi lasciarci soli... ;-)

Oxana ha detto...

Oddio Patrizia!!! Ma sei una superdonna! Ti adoro! Veramente SUPER!
Sto ridendo del commento di Serena, qui sopra:DDDD

Bacione grande grande!

Patrizia ha detto...

Onde...ahahhaaaa, vuoi che ti descriva il mio com'era? :-P

Oxana...é già mercoledi' e sono ancora stanca stremata al suolo!!!!

Alessandra...leggi Onde e poi il mio commento a Onde ;-) (conoscerlo ne é valsa la pena)non so se rendo l'idea :)) a parte gli scherzi grazie per i complimenti!

Gio...il prossimo we pero' mi abbronzo echisenefrega della polvere :-)

Sonia....grazie mille ^^

Lo...sei meravigliosa, grazie!!!

La cucina di qb...oddio peggio che me allora anche se raccogliere l'acqua é cosi' fastidioso!!! grazie della comprensione!

Milena...non l'ho citato nel post ma un po' centri tu con il caffè ;-) Grazie!

Max ha detto...

Non lascerei nulla...soprattutto i tagliolini...ciao.

Max ha detto...

taglierini...pardon...è il riempimento automatico...

silvia ha detto...

pat sei stata brava a consegnarti al dovere. io invece mi son lavata della domenica. e adesso devo recuperare...oggi aglio olio anche io, senza gremolata ma con le briciole. un abbraccio!

Wennycara ha detto...

Pat, quanto sei dolce... e come mi piace quello che scrivi!
Dimmi, ti è passato lo sconforto di qualche tempo fa, prima di iniziare l'avventura dell'unico post a settimana? A me pare che *via delle rose* sia sempre più bello ed interessante. Dico davvero, e ti faccio i miei complimenti.
E l'augurio che domani sia davvero rilassante come vuoi tu :)
Un bacione,

wenny

Patrizia ha detto...

Wenny...ti ringraziemo molto :)

Silvia...un grande abbraccio!

Max...vanno bene anche i tagliolino, no problem :) grazie!

Günther ha detto...

per me è un miracolo che tu sia riusciata a fare da mangiare, ma i sabati in casa delle famiglie "normali" sono un po cosi, si fa quello che che non si riesce a fare durante la settimana, 145 euro però ;-)
la panna cotta al caffè troppo golosa

Patrizia ha detto...

Queste giornate capitano un pò a tutti!!! Buonissimo tutto quello che hai preparato!!! Un bacio e buon week end!!!

donna ha detto...

Originalissimi! Piace a me. ...insomma, grazie!

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