martedì 23 agosto 2011

Prima o poi si riparte - Fiori fritti con acciughe e scamorza silana al profumo di finocchietto selvatico seccato al sole


Restare qualche minuto seduta a ripassare le pagine del blog ed accorgermi quanto sono lontani gli ultimi miei post , quasi non mi sembra vero.

Essere riuscita ad allontanarmi cosi' tanto dal virtuale, forse é la prima volta da quasi 4 anni.

Lontana dai pensieri, lontana da una quotidianità faticosa e da giornate fredde. Lontana da tutte le cose che mi accompagnano per ben 11 lunghi mesi e ritrovare cose familiari in solo due settimane. Mi serve, é esseziale, riprendere respiro, mi  ricaricaro,  mi rigenero.

Ogni giorno pieno di belle cose, di belle facce, di sentimenti, di cose antiche ma sempre e ancora nuove per la mia mente, nei miei luoghi.

Non ho esitato a riempirmi di profumi, voglio portarmeli via, come sempre, ogni volta.


Voglio portarmi via il sapore del finocchietto selvatico, dell'origano, del basilico, dei pomodori, della frutta matura ,dell'orto tutto....

....e poi cucinarmi dei fiori speciali, oggi che sono tornata a casa.



Fiori di zucchine fritti profumati al finocchietto selvatico seccato al sole

60 g di farina di mais finissima
40 g di farina di riso
10 g di lievito per dolci
1 pizzico di sale
25 cl di acqua freddissima

un mazzetto di fiori di zucchine lavate
acciughe sott'olio
50 g di scamorza
1 cucchiaio di panna da cucina o un po' di latte
1 cucchiaino di fiori di finocchietto selvatico
olio di semi da frittura leggera

Preparate la pastella in una larga ciotola mescolando gli ingredienti tutti insieme e lasciate riposare per mezz'ora.

Mixate la scamorza abbastanza finemente, mescolatevi il cucchiaino dei fiori di finocchietto selvatico seccati al sole. Tagliate delle ( 6 o 7, a secondo della quantità di fiori che andrete a preparare) acciughe a pezzettini.

Aprite delicatamente i fiori e farciteli con la scamorza e dei pezzetti di acciughe. Chiudete l'estremità girando i petali su se stessi ( anche se friggendo si riaprono),

Bagate ogni fiore nella pastella e friggeteli poco per volta nell'olio caldo finché diventino dorati. Cospargeteli di fior di sale e servite.

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14 commenti:

Mirtilla ha detto...

mi autoinvito da te!!che delizia!!

Patrizia ha detto...

Ti aspetto Mirtilla, grazie!

Saretta ha detto...

Vorrei fare lo stesso coi is apori ed i profumi di Sicilia!Meravigliosi questi fiori!

Fra ha detto...

Adoro i fiori di zucca fritti, soprattutto perchè li associo sempre a ricordi di infanzia (li prepara la mia nonna). E' proprio vero che certi profumi e sapori hanno la capacità di risvegliare e conservare i ricordi!
Un abbraccio
fra

Manuela e Silvia ha detto...

Ciao! magari all'inizio non si è sicuri, ma quando lo si prova, si capisce che serve! una pausa dal blog aiuta ad accumulare nuove idee e ripartire con una voglia tutta rinnovata!
Buonissimi questi fiori! filanti e croccanti..un'accoppiata perfetta insomma!
un bacione

EURORISPARMIO ha detto...

I fiori di zucchine sono profumati e vengono raccolti la mattina prima che sorga il sole per rimanere inalterato il loro sapore chi li raccoglie al sole sono gia aperti e non avranno il sapore come raccolti ancora chiusi mio nonno lo diceva sempre! imparate e mettete da parte!

Anonimo ha detto...

Certo le vacanze sono volate e non solo le tue, ma cambiare aria ritempra.

Ben tornata!

Bobina

twostella il giardino dei ciliegi ha detto...

E così imparo ad utilizzare anche i fiori del finocchietto selvatico!
E pensare che l'avevo sempre sotto valutato :-)

lerocherhotel ha detto...

che spettacolo questi fiori fritti!

Wennycara ha detto...

Che bello rileggerti cara Pat.
Bentornata :)

wenny

Serena ha detto...

Hai idea di quanti tuoi post mi ero persa? Purtroppo nella mia blogroll il tuo blog non si aggiorna più... e non so mai quando pubblichi. Devo appuntarmi di visitarti comunque, perché mi sono lasciata scappare delle meraviglie... davvero Pat, diventi sempre più brava!

Katie ha detto...

Patrizia, You continue to amaze and inspire me with your beautiful and creative cooking and incredible photos. I love your blog and your style. You are truly gifted.

Salute! Katharine Fioretti, www.katiespassionkitchen.blogspot.com

Patrizia ha detto...

Grazie a tutte del vostro affetto!

Serena, é vero ho avuto problemi ma ora dovrebbe essere tutto a posto, forse dovresti reimpostare l'url...grazie :)

Katie,I am very touched by your words, so 'generous for my blog, thank you so much. :-)

Bobina, grazie mille, come sempre molto carina!

Milen@ ha detto...

Amo alla follia i fiori di zucca e sono stupefatta per questo tuo modo di esaltarli e renderli profumati :D

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