lunedì 2 gennaio 2012

Corona abbracciata a tanta cannella e nocciole

Buon Anno


Cominciamo ad  augurare buone cose appena scocca la mezzanotte e non dobbiamo scordarlo quest'anno. 

Questo sarà un'anno più difficile dicono gli esperti, l'anno dei grandi sacrifici, come se fin'ora non ne avessimo già fatti e non ce li avessero fatti fare sempre di più, giorno dopo giorno.

Il numero 12 mi piace ma ho molte perplessità. 
Un filo di tristezza e tanti punti interrogativi. 


C'é pero' una grande voglia di prenderci per mano e di terminare con un grande abbraccio stretti tutti insieme ed andarci  incontro a questo anno.


Corona alla cannella


E' un'abbraccio questa briosce, é nata per caso. 

Un'impasto morbido che si attorciglia  e si abbraccia, racchiude una farcia profumata alla cannella e cardamomo, con tanto zucchero e nocciole, profumi di casa e di conforto per la nostra prima colazione dell'anno. Un simbolo ed un augurio che quest'anno possa essere l'anno degli abbracci e dei sorrisi per tutti.

Buon Anno
La ricetta:
Sono partita da un'impasto semplice  poi arricchito da  un particolare ingrediente il latte condensato, due spezie che amo molto, il cardamomo e la cannella. Ho preso spunto dai Cinnamon-roll per la farcitura e per la forma. L'ispirazione finale viene pero' dal blog di Laksmi - Pure Vegetarian -

Per una corona per 8 persone
500 g di farina manitoba
80 g di farina integrale
12 g di lievito fresco
200 g di latte condensato zuccherato
2 uova
1/2 cucchiaio di cardamomo in polvere
50 g di burro morbido

Per la farcia
100 g di burro
100 g di zucchero di canna scuro ( cassonade)
100 g di polvere di nocciole (nocciole tostate e mixate finemente)
1 cucchiaio di cannella in polvere

Sbriciolate il lievito in una ciotola vesateci 125 ml di acqua tiepida, mescolate per sciogliere il lievito e lasciate riposare per qualche minuto.
Sbattete le uova e mescolatele nel latte condensato in un'altro recipente.

Vesate le due farine setacciate nella planetaria (o in una grande ciotola) , aggiungete un pizzico di sale, il cardamomo, fate un buco al centro e versateci il lievito sciolto nell'acqua, il latte con le uova e cominciate a sbattere con la pala del robot. Azionate la velocità più bassa finché tutta la farina sia ben mescolata insieme agli ingredienti liquidi.
Mescolate per due minuti poi azionate la velocità medio alta e aggiungete il burro morbido. Continuate a sbattere per 5/8 minuti finché l'impasto prende una forma liscia e omogenea. Se occorre aggiungete poca farina. L'impasto deve  risultare abbastanza morbido. Mettetelo in una ciotola leggermente spennellata di olio, coprite con film alimentare e fate lievitare da 2 a tre ore.

Preparate la farcitura.
Ammorbidite il burro, mescolatevi lo zucchero, la farina di nocciole e la cannella. Mescolate bene rendento tutti gli ingredienti ben amalgamati tra loro.

Riprendete la pasta. Mettetela sul piano di lavoro e abbassatela con le mani. Con un matterello stendetela più finemente possibile formando un rettangolo. Aiutatevi con della farina se occorre.

Cospargete la farcia sul rettangolo di pasta, chiudetelo fermandolo come un portafoglio, fate un taglio centrale lungo tutto il rettangolo. Prendete i due rettangoli ed uniteli insieme intrecciandoli. Chiudete a ciambella.

Mettele la corona su di una teglia e su foglio di carta forno. Copritela a campana ( con una ciotola di platica ) e lasciatela riposare per 20 min circa o più finche non sia ben gonfia.

Preriscaldate il forno a 180°C. Infornate la corona per 25/30 minuti circa. Lasciate raffreddare e degustatela tiepida. 

Si conserva bene per 4/5 giorni.

29 commenti:

La Femme du Chef ha detto...

Cara Patrizia,
tanti auguri per l'anno appena iniziato anche a te! Che sia veramente pieno di abbracci, di serenità e di forza per affrontare le difficoltà che - inutile negarlo - ci attendono.

Un bacio
Claudia

La Table De Nana ha detto...

Superb!

Anonimo ha detto...

Il modo pacato in cui spieghi ricette o parli di emozioni, le ambientazioni delle tue foto e gli ingredienti "strani" o speziati che utilizzi mi infondono serenità e tanta voglia di cimentami in preparazioni che, chez moi, non trovano MAI i consensi sperati.
Ma a me fa bene provarli.

Buon 2012.

Milena

Saretta ha detto...

Che super coccola Patrizia!!!!Mi sento abbracciata anch'io vedo te! ;)
Ti auguro ancora un buonissimo anno, vedrai che sarà bellissimo, basta crederci un po'!
Bacione

Benedetta Marchi ha detto...

Ma che meraviglia! Questa corona è davvero regale, la proverò presto ^_^ un abbraccio e buon anno!

pips ha detto...

Patrizia, è dir poco meravigliosa. Mi piace anche di più delle cinnamon rolls :)) Tantissimi auguri cara!

Federica ha detto...

wow è stupenda! complimenti!

Nepitella ha detto...

Patrizia ma è fantasctico questo tuo dolce!!! ti auguro che il 2012 sia meglio di quello che ci si aspetta :-)
p.s. le tue foto sono sempre più belle!

Claudia ha detto...

cummari mia,
io adesso mi salvo questa ricetta, voglio assolutamente realizzarla, non foss'altro picchì ti voglio abbracciare veramente quest'anno, chisà se con la ricetta in comune non accada veramente? Facciamo la magia. Sembra uno spettacolo di bontà
grazie ti loVVo
Cla

Milen@ ha detto...

E' a dir poco favoloso e per l'inizio dell'anno non potevi scegliere un dolce più buono :D
Buon 2012 mai cara :D

Babs ha detto...

pat.... è bellissima..... ciao mia cara, tanti auguri per un felice nuovo anno

patrizia cuglietta ha detto...

ragazze tutte....un mondo di bene per i prossimi 365 giorni per tutti voi e tanti ma tanti sorrisi :-) Grazie mille!

Ago ha detto...

Un bell'abbraccio per iniziare questo nuovo anno mi sembra il modo migliore per iniziare un anno che si preannuncia già difficilino! Molto dipenderà da noi...ce la dobbiamo fare però! :-D
un bacione Patty! Ti auguro un felicissimo Anno nuovo! :-D
Ago

Manuela e Silvia ha detto...

Ciao! un inizio soffice e davvero molto dolce per il nuovo anno! anche questo ideale abbraccio è molto suggestivo!
un bacione

Chiara ha detto...

sono rimasta abbagliata dalla forma di questa traccia e dai suoi golosi ingredienti, credo proprio che te la ruberò, qui da me farà contenti tutti, grazie pPtrizia! un bacione affettuoso e un augurio di cuore per un anno che ti porti tutto il meglio che tu possa desiderare...

Edda ha detto...

Tantissimi auguri coccolosi, mi piace cominciare con un abbraccio, porta fortuna no?
Questa brioche è bellissima e l'idea del latte condensato mi piace tanto, devo provare. Bisous

saretta m. ha detto...

Semplicemente stupenda questa brioche! Un abbraccio morbido dal sapore speziato e goloso! Un ottimo modo per iniziare questo incerto 2012! Un bacio

anna the nice ha detto...

ciao Patrizia,
questo dolce parla molto di te e di quello che hai dentro.
E' quello che riesci a regalare a chi ti sta vicino ed è anche quello che vorresti tu in questo momento.
Se fossi li ti abbraccerei io forte forte.
Ma lo rimando a quando ti rivedrò.. e quest'anno ci organizziamo dai.
Un augurio di cuore a te e ai tuoi splendidi uomini.
a presto
Anna

Simo ha detto...

è semplicemente favolosa....
Buon 2012 che sia ricco di cose belle!

leucosia ha detto...

buon 2012 carissima patrizia! vorrei davvero anche solo sognare di poter realizzare questa fantastica torta...tra pentole e misurini, zucchero e spezie varie, in cucina insieme a te! un grande abbraccio!

Francesca ha detto...

Che meraviglia.

4665 ha detto...

Tutti abbracciati insieme ce la faremo...il tuo dolce sembra morbido come un abbraccio...buon 2012 certa che qualche buona e serena sorpresa ti arriverà. ann...a.

Soma ha detto...

Happy New Year to you and yours! While I linger a while soaking in your beautiful photographs and the bread. Hope you have a wonderful year ahead.

Anicestellato ha detto...

Meravigliosa la ricetta che proverò di sicuro ma stupendi, seppur tristi, i pensieri che la accompagnano... avevo dimenticato come i tuoi scritti entrano nell'anima, un abbraccio grande nella speranza che al di là delle previsioni il 2012 si riveli un anno sereno.

Anonimo ha detto...

Oh Patrizia, per fare un capolavoro così bisogna prendere appunti meticolosi e mettere giu' 2 schizzi con carta e matita.Che meraviglia!!!
Auguri di Buon Anno!!!
Bobina

patrizia cuglietta ha detto...

Grazie a tutti per questi deliziosi messaggi. Sinceri auguri a tutti!

Gio ha detto...

questa corona è BELLISSIMA! anche io adoro cannella e cardamomo :P
Buon anno e buona befana!

Claudia Magistro ha detto...

cara la mia cummari,
domani posterò il tuo meraviglioso abbraccio
ti voglio bene assai
*
Tua, Cla

Paola ha detto...

E' una meraviglia questa brioche. Chissà quali profumi. E mi piacciono tantissimo anche le tue parole. Buon anno (un po' in ritardo)

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